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            企業名稱:天津信諾森生物技術有限公司 

            聯系人:趙女士 

            電話:022—59652361  

            郵箱:xinnuosen@163.com 

            傳真:022—59652363 

            地址:天津市東麗區華明高新產業園區華興路15號A座

            網址  :www.xinnuosen.com.cn

            天津香精香料生產廠家介紹:香氣的應用

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            天津香精香料生產廠家介紹:香氣的應用

            發布日期:2018-09-24 作者:天津香精香料生產廠家 點擊:

            天津信諾森生物技術有限公司是專業從事研發生產銷售食用香精,復合食品添加劑為一體的食品配料企業;公司產品廣泛服務于食品、日用品、醫藥、保健品、化工等行業。香精香料-香氣與應用

            乙酸-2-乙基丁酯

            FEMA#2425, CAS#10031-87-5, 人造的,未在自然界發現過 來源 化學品公司;香氣特征一在1.0%的濃度,醚樣的, 甜的, 香蕉果香,帶些微霉氣;香味特征一在10 ppm 的濃度:香蕉果香,泥土氣,似溶劑,帶桃子及柑橘類的香味;應用范圍一香蕉,桃子,杏,蘑菇和柑橘類。

            2-甲氧基-4-丙基苯酚(二氫丁子香酚)

            FEMA#359 8, CAS#27 85-87-7,人造的,天然等同物;來源;天然存在一魚、豬肉、葡萄白蘭地、馬黛、朗姆,威士忌,茶和雪莉酒。香氣特征一在1.0%的濃度: 甜的,辛辣的丁香氣息,膏香,花香,帶油及木香的香味;香味特征一在10 ppm的濃度,化學品,辛辣的丁香味,皂味,帶似桃子和杏子的香味;應用范圍一煙用香料,丁香,肉桂和胡椒的辣味,香草和果香味。

            2-甲基-5-(甲硫基)-呋喃

            FEMA#3366, CAS#13678-59-6,人造的,天然等同物;來源一牛津化學品公司;天然存在一咖啡;香氣特征一在0.1%的濃度, 刺激性的硫磺氣味,散逸的洋蔥和大蒜氣味,芥末,帶胡椒,金屬性的青香氣。香味特征一在0.1-0.4ppm的濃度,霉味,蘑菇,肉食風味,洋蔥和大蒜,酸的奶油味和干酪調帶刺激性的山葵樣的底香;應用范圍一咖啡,WASABI辣根,雞肉,咖啡,芥末,奶油、牛奶和干酪香味。

            2,2-硫代二亞甲基二呋喃(二糠基硫)

            FEMA#3238, CAS#1378-67-6,人造的,天然等同物;來源一牛津化學品公司;天然存在一咖啡;香氣特征—在0.1%的濃度,硫磺氣味,泥土氣,奶油蘑菇,輕微發酵的,綠洋蔥樣的,肉食風味,生長期植物的氣息,帶油炸雞肉香味;香味特征一在0.1-1.0ppm的濃度,植物的,蘑菇的泥土氣,綠洋蔥,肉食風味,帶烤咖啡的香味;應用范圍一肉食風味香韻,雞肉,脂肪,咖啡,蘑菇,黃油和奶油的香味。

            3-乙?;?2,5-二甲基噻吩

            FEMA#3527, CAS#253O-10-1,人造的,天然等同物;來源一R.C.Treatt;天然存在一熟牛肉;香氣特征— 在1.0%的濃度,霉味,發微的,植物的,泥土氣,帶堅果樣的香味;香味特征一在2.5ppm的濃度,青紋干酪的發霉味,蘑菇,土豆,咖啡??煽?,帶肉的香味;應用范圍一青紋干酪,蘑菇,肉食風味,牛肉,咖啡,可可,堅果的香味。

            3-庚醇

            FEMA#3547, CAS#580-82-2,人造的,天然等同物;來源,化學品公司;天然存在一香蕉,越橘,番木瓜,土豆,麥芽,椒樣薄荷,蘇格蘭留蘭香,黃油,熟牛肉,咖啡和白蘭地;香氣特征一在1.0%的濃度,濃重的威士忌香韻,果香,發酵的,過熟的香蕉,土豆的香味,油膩的蘑菇香味;香味特征—在2.0ppm的濃度,濃的,過熟的香蕉果香,威士忌,帶奶油的香韻;應用范圍一香蕉,香蕉那樣帶成熟的果香和威士忌。

            3,7-二甲基辛醇(二氫香茅醇)

            FEMA#23 91, CAS#106-2 1-8,人造的,天然等同物;來源一千禧化學品公司;天然存在一檸檬和百里香;香氣特征一在1.0%的濃度,脂肪的蠟味,霉的花香,柑橘類桔子皮的醛香,檸檬,酸橙,泥土氣,散逸性的果香:香味特征一在2.5-1ppm的濃度,化學的,臘味,脂肪味,玫瑰花香,柑橘類檸檬,酸橙,和橘子,甜瓜樣的,帶一種泥土氣辛辣的香味;應用范圍一花香香韻,橘子和香檸檬,檸檬和酸橙香韻,辛辣香味,甜瓜,蘑菇和土豆的蔬菜香韻。

            莰烯

            FEMA#2229, CAS#79-92-5,人造的,天然等同物;來源一千禧年專業化學品公司;天然存在—胡蘿卜籽,蒔蘿,茴香,龍蒿,牛至草,百里香,肉豆蔻,歐芹和黑胡椒;香氣特征一在1.0%的濃度,木香,樟腦,薄荷的涼氣,桉樹青香的,柑橘類,松樹木香,具有熱帶的香韻;香味特征一在150—200ppm的濃度,薄荷,涼氣,松樹木香和樹脂,Vicks Vapo Rub藥膏的氣味,柑橘類,酸橙和桉樹;應用范圍一松樹,薄荷香味,口腔護理用品,肉豆蔻油,黑胡椒和其他辛辣的香味,草藥香味,柑橘類,酸橙和熱帶芒果的香味。

            天然檸檬醛紫蘇醛

            天然的;來源—佛羅里達TREATT公司;香氣特征一在1.0%的濃度,甜的,柑橘類檸檬酸橙,帶一種溫和的脂肪香氣,橙的醛香;香味特征一在1.0ppm的濃度,強烈的,橙的甜香,帶一種溫和的檸檬的醛香回味;應用范圍一柑橘類混合著檸檬,酸橙和橙的香精,可增強姜味,可樂香氣。

            鄰氨基苯甲酸薄荷酯(天然)

            FEMA#2682, CAS#34-20-3,天然同一物:天然存在一可可,咖啡,葡萄.圓柚,茉莉,檸檬,白檸檬,桔,草莓和紅桔;香氣特征-在1.0%:霉氣,果香,甜,茴酸酯,酚香和輕微藥香?;ㄏ愫头巯惆栌泻谄咸呀酆统热~香韻:嘗味特征一2—5ppm:霉味,黑葡萄果香,紅桔,帶有粉香的篤斯越桔風味:建議應用一黑葡萄,柑桔香韻,篤斯越桔,藥草香韻,桔,紅桔,粉香。

            B一紫羅蘭酮(天然)

            FEMA#2595, CAS#8013-90-9,天然同一物;天然存在一煙草,葡萄,葡萄白蘭地酒,橙汁,番瓜,桃子,覆盆子,烤杏 ,茶和留蘭香:香氣特征-甜,油膩,花香,漿果,木香和伴有成熟覆盆子的多果籽香帶皂味:嘗味特征一1—20ppm;覆盆子,花香,柏木樣木香,多籽的成熟的果汁, 果醬和水果香味:建議應用一覆盆子,漿果,茶,熱帶風味,紫羅蘭香韻,水果酒飲料風韻,葡萄,西紅柿和桃子。

            丁酸玫瑰酯(天然)

            FEMA#2982,CAS#141-16-2,天然同一物:天然存在一橙汁,西紅柿,黃和紫雞蛋果:香氣特征一在20%:花香,果香,甜,篤斯越桔帶熱帶和柑桔香韻,成熟甜瓜香調;嘗味特征一在10ppm:花香,粉香,蠟香,甜瓜,果香和漿果帶熱帶柑桔韻味;建議應用一蘋果,李,熱帶水果如雞蛋果和芒果,甜瓜,玫瑰花香和柑桔香韻。

            乙酸-反-2-己烯酯(天然)

            FEMA#2564,CAS#2497-18-9;天然同一物;天然存在一蘋果,香蕉,黑醋栗,芒果,桃子,梨,草莓和茶:香氣特征一在1%:青葉香,新鮮,蘋果,成熟梨,藥草香,黃瓜的蔬菜香韻,不成熟水果如香蕉帶有芹菜和草的香調;嘗味特征一在1.5ppm:青香,蠟香,新鮮果味,蘋果和梨,草莓,香蕉,帶黃瓜的蔬菜香味和甜瓜韻味:建議應用一通常用在水果中賦予新鮮青香調。蘋果,梨,甜瓜, 菠蘿,葡萄和香蕉,用于西紅柿的蔬菜香調,用于葉子的辛香的藥草香韻。

            異丁酸香蘭酯(天然)

            FEMA#3754,CAS#20665-85-4,無天然等同物;香氣特征一在1.0% 甜,香英蘭,奶油,粉香,可可,黃蛋糕和椰子樣帶煮餅干和水果香韻;嘗味特征一在5-15ppm:奶油,甜粉香莢蘭冰淇淋,草莓果香,椰子帶有太妃糖,甜葡萄酒燉蛋(奶)和奶油蘇打香味:建議應用一香莢蘭奶油,椰子,蘇格蘭白脫,牛奶巧克力,甜(葡萄)酒燉蛋(奶),黃蛋糕香味料,草莓,奶油蘇打,香莢蘭白脫,焦糖香韻,豐富蛋奶沙司。

            丙酸糠酯(天然)

            FEMA#3346,CAS#623-19-8,天然同一物;天然存在一咖啡,煮豬肉和甘草;香氣特征一在1.0%:甜成熟菠蘿,香蕉,發霉的木香,輕微發酵過的熱帶香韻,甘草和糖蜜用水果香調:嘗味特征--在2.0ppm 甜甘草,臟的,過熟菠蘿,蘋果,香蕉和熱帶水果香味;建議應用一菠蘿,蘋果和香蕉用成熟香韻,葡萄酒香,葡萄,葡萄干,棗,無花果和糖蜜。

            天然(乙偶姻代替品)

            復合產品,香氣特征一在1%:堅果香,焦糖,乳制品,發面餅干杰克干酪, 強烈白脫和奶油香帶爆米花香韻;嘗味特征一在5.0ppm:奶油,焦糖t煮牛奶,脂肪口感, 白脫和蘇格蘭白脫;建議應用一草莓,牛奶,巧克力,焦糖,蘇格蘭白脫,爆米花,白脫,干酪香韻,脂肪香味料和烘烤食品。

            橙汁天然提取物

            來源,-Polarome 香氣特征一在100%:甜的新鮮的多汁的橙的香味,輕微的果皮香帶一種果肉的果香和一種醛樣的香調;香味特征一在0.1ppm+5%糖+0.1%檸檬酸: 果汁,甜的新鮮的果肉的橙香帶一種輕微的剝皮紅桔的香調;應用范圍一飲料和水果香檳酒的果肉橙汁香調。

            4倍壓榨白檸檬油

            香氣特征一在100%:新鮮的,青香,甜的多汁的白檸檬香氣帶檸檬醛和甲位一松油醇的香調;香味特征一在15ppm的濃度+5%糖+0.1%檸檬酸:新鮮的,多汁的白檸檬香味,清新的,持久的,帶著一種歡快的體香;應用范圍一檸檬,白檸檬,熱帶水果香調,薄荷的新鮮香調。

            檸檬易揮發組分

            香氣特征一在100%的濃度:甜的,輕飄的檸檬香,帶著柑橘類的濃烈的乙醛樣的頭香和果肉樣的多汁的體香;香味特征一在50ppm的濃度+5%糖+0.15%檸檬酸:新鮮的濃烈的檸檬果汁香氣帶濃烈的果香,調和后部帶有去皮的柑橘類清新香味;應用范圍一檸檬果汁香氣增強劑和飲料和柑橘類添加劑的頭香。

            除萜甜橙精油

            香氣特征,在1.0%:甜的橙香帶果香,多汁的,醛香,柑橘類和木香香調;香味特征一在10ppm的濃度+5%糖+0.1%檸檬酸:甜的橙香,醛香,多汁的,剝皮的,新鮮的蠟香帶一種有趣的橙子甜果醬香調;應用范圍一橙子飲料,水果香檳香調,焙烤類添加劑。

            除萜甜橙香精油

            來源一Artech International 香氣特征一在1.0%的濃度:甜的新鮮的橙汁香帶柑橘類的體香和一種巴倫西亞桔烯樣的木質的香氣;香味特征一在10ppm的濃度+5%糖+0.1%檸檬酸:甜的,多汁的橙香,剝皮的,輕微的蠟香帶著一種持久的橘子樣的香調;應用范圍一橙汁的頭香,橙子和其他柑橘類飲料,水果香檳香調。

            天然除烴圓柚油

            來源—Artech International 香氣特征一在1.0%的濃度:柑橘類的,甜的多汁的圓柚香味帶新鮮的,多汁的,醛樣的香調和帶一種美妙的特征化的果肉狀的硫磺樣的頭香;香味特征一在10ppm的濃度 5%糖+0.1%檸檬酸:新鮮的,圓柚的體香帶多汁的、果肉狀的柑橘類和熱帶水果的香調;應用范圍一圓柚和橙的飲料,柑橘類和熱帶水果的香調。

            天然圓柚香基

            來源一IFF 香氣特征一在100%:甜的,柑橘類的,甜橙的,新鮮的圓柚香,帶熱帶水果芒果,漿果和桃子的香調;香味特征一在10ppm的濃度:甜的、新鮮的圓柚果汁,醛樣的,柑橘類的,有皮的帶一種輕微的萜品的香調;應用范圍一圓柚的頭香,桃子,熱帶水果,檸檬和橙子飲料。

            蜂蠟凈油

            FEMA#2126,CAS#8012-89-3;天然的;來源--Charabot;香氣特征一在1.0%:甜.蜜糖香,花香,干草,輕微蠟香帶有脂肪漿果和丁香香韻;嘗味特征一在10ppm:甜,蜜糖,蠟香,花香干草和帶水果和木香的茶葉樣香韻;建議應用一蜜糖,煙草,柑桔醬(Marmalade)干草,藥草香韻,香莢蘭和茶,杏仁.桃子,蘋果,番石榴

            小豆蔻油

            FEMA#2241,CAS#8000-66-6;天然的;來源—Plant Lipids of India;香氣特征 :辛香,木香,松香香氣,甜,柑桔,肉桂,清爽的帶些微胡椒香韻;嘗味特征—在5.0ppm:木香,松木香,辛香胡椒味帶有青的藥草香韻;建議應用—具民族風味的辛香調和物,藥草香韻,肉豆蔻,柑桔香韻,甜昧生面團調味料,牛奶蛋糊凍香調。

            圓葉當歸精油

            FEMA#2651,CAS#8016-31-7;天然的;來源-Naturex;香氣特征 :芹菜樣,藥草香,甜,木香,辛香,槭樹,壤香,輕微皮革氣息帶有一種醒脾的干草樣的香韻;嘗味特征一在l0ppm:芹菜,藥草香,蔬菜味,術香,甜,干草樣帶谷物和辛香香韻;建議應用一椒香香味料,紅糖,胡桃香味料,美味香韻,焦糖和茶葉香味料。

            雞蛋果香精

            天然的;來源-Britaania Naturel Produits;香氣特征:甜,果香,熱帶水果,類似桃子,果肉成熟,芒果,圓柚,果汁帶一種硫磺頭香;嘗味特征一在25ppm+5%糖+0.1%檸檬酸:熱帶水果,雞蛋果,柑桔圓柚,果肉硫磺味伴有番石榴和桃子香韻;建議應用一雞蛋果,在伴汁酒和飲料中的熱帶水果頂香,杏仁和桃子香韻。

            留蘭香油(不含碳氫化合物)

            天然的,來源 -Artech Intemalional;香氣特征一在1.0%:濃留蘭香,甜,清爽,青香和新鮮,涼香,滑爽,重味薄荷口香糖,青葉香蜜餞;嘗味特征一在l0ppm:留蘭香,清爽,滑爽,重味薄荷口香糖樣青葉,葉香,強烈涼味;建議應用一留蘭香增香劑和蜜餞,漱口水,椒樣薄荷增香劑。

            蘋果水劑香味料

            天然的,香氣特征:在0.5%:新鮮甜青蘋果,果汁輕微經發酵的醇香韻;嘗味特征: 在25ppm+5%糖+0.1%蘋果酸;新鮮蘋果,果肉,果汁蘋果風味強烈,雜味的香韻;建議應用—蘋果飲料,用于其他水果和漿果的果汁香韻,濃厚的蘋果汁樣,帶有 青香,伴有蘋果汁的.。

            依蘭油(三級)

            FEMA#3119,CAS#8006-81—3,天然的;來源--Charabot;香氣特征一在1.0%:甜,花香,辛香,帶有木香的芳香,壤香和粉香的花香香韻;嘗昧特征一在3.0ppm:玫瑰花香,辛香,甜,青香,術香和輕微果香;建議應用一在蠟燭和其他香精應用中的粉香型花香香韻,蜜餞,咀嚼膠香味料,甘草,蘋果和桃子香韻。

            杏仁提取物

            天然的;來源一Polarome;香氣特征一在100%:甜杏仁,果香,果肉,模糊的,干果帶有似糖漿果醬香韻;嘗味特征一在0.25ppm+5%糖:成熟杏子,桃子,果汁和果香伴有酸干果和幽雅熱帶芒果香韻;建議應用一杏仁,桃子,芒果,水果伴汁酒頂香。

            烤香香味粉末

            天然的;香氣特征一在l00%:烤肉香,脂肪香,煙烤牛肉;嘗昧特征一在100pm,脂肪味烤成燒焦肉味帶有大號漢堡包樣特征;建議應用一烤肉和焙炒脂肪香韻。

            Grill Flavor Liquid烤香香味劑

            天然;來源一IFF;香氣特征—在1.0%:烤香,煙香,脂肪氣,燒焦,肉香,樺焦油,燒過的牧豆樹木烤硬的牛肉;嘗昧特征-在10ppm:脂肪昧,煙味,燒過的牧豆樹木,酸的帶噻唑樣香韻;建議應用一烤肉美昧的寵物食品應用。

            咖啡離析水溶物

            天然,來源一Artech Imemational;香氣特征一在1.0%;烤過的咖啡,些微煙灰盤樣,燒焦,煙薰,壤香,帶些微堅果的焦香韻;嘗味特征-在25ppm:焦香,烘烤,苦咖啡,煙灰盤樣帶堅果和煙熏的香味;建議應用一咖啡.堅果香韻,烘烤過的香韻,摩卡咖啡香調。

            羅勒油

            FEMA#2119,CAS#8015-73-4;天然;來源一Charabot;香氣特征一在1.0%,青香,辛香,羅勒藥草香,新鮮的帶蔬菜和胡椒香韻;嘗昧特征一在10ppm:辛香,新鮮青香,藥草香,羅勒辛香,帶木香,胡椒和土壤的香韻;建議應用一辛香調和劑,增香劑,具民族風味的辛香調和劑,以黃樟油、根啤(冬青油為香料的無醇飲料)香韻。

            刺柏子油(天然)

            FEMA#2604,CAS#8002-73-1;來源一Charabot;香氣特征一在1.0%:萜品,松樹和冷杉樣木香,清爽的藥草香,胡椒辛香和杜松子酒樣;嘗味特征--在10ppm,木香,松樹和冷杉樣的,藥草香,辛香,帶有杜松子酒和胡椒香韻;建議應用一牙買加牛肉干辛香調和物,杜松子酒頂香,口氣清新劑,漿果增香劑,鳳梨香韻。

            乳香凈油(天然)

            CAS#8016-36-2;來源一Charabot;香氣特征一在1.0%:辛香,芳香的,熏香樣,木香,花香,具輕微酚香的帶一種香脂底香的煙熏氣息;嘗味特征一在10ppm,香脂的,木香,辛香,藥草香,花香,粉香和輕微藥香;建議應用一在日化用香料中作為定香劑,皮革香韻和葡萄。

            濃咖啡凈油(天然)

            來源一Charabeot;香氣特征一在1.0%:烤咖啡,燒焦帶灰盤香調,有豆香,棕色帶煙草香韻,嘗味特征一在10ppm:烤咖啡,燒焦,油味,灰味和輕微苦味;建議應用一咖啡頂香,含醇加香料的甜果酒,堅果香味料,可可和巧克力增香劑。

            桃子提取物(天然)

            來源一Polarome;香氣特征一在100%:杏仁,桃子,果醬,甜,糖漿,有強烈桃子的果香,酸的帶新鮮桃子香氣的內酯香韻;嘗味特征-在0.25ppm+5%糖+0.05%檸檬酸:甜,果香,桃子和杏仁,果醬,成熟的和帶有內酯樣煮水果的果汁香韻;建議應用一桃子,杏仁,芒果,熱帶水果香韻,清爽的飲料,加香料的甜果酒和果味混合甜飲料的香味料。

            櫻桃提取物(天然)

            來源一Polarome;香氣特征—在l00%:甜,果味黑櫻桃酒帶新鮮櫻桃月桂香調,輕微蠟燭樣帶堅果粉的苯甲醛香調:嘗味特征一在0.25ppm+5%糖+0.05%檸檬酸:甜,新鮮果汁味和果味黑櫻桃酒的櫻桃香調;建議應用一果餡的餡料,櫻桃飲料,果味混合甜飲料,(無色)櫻桃酒和櫻桃明膠。

            篤斯越桔提取物(天然)

            來源一Polarome;香氣特征-在100%:甜,木香,花香,漿果,芳樟醇,果香,煮過的和帶蘋果和梨的葡萄酒香韻;嘗味特征-在0.25ppm+5%糖+0.05%檸檬酸:甜,櫻桃果汁,果味,花香,青香,蘋果樣,新鮮,什錦水果冰淇淋;建議應用一復盆子,篤斯越桔,蘋果,用于飲料和果味什錦水果香味料混合甜飲料中。

            芒果提取物(天然)

            來源一Polarome;香氣特征一在100%:熱帶水果,硫氣味,成熟果肉味,果香,酸的,芒果,杏仁和桃子,青香帶輕微西紅柿香韻:嘗味特征一在0.25ppm+5%糖+0.05%檸檬酸:成熟,芒果,果味,青香,硫味,熱帶水果和果肉味,葡萄酒杏仁和桃子;建議應用一杏仁,桃子,芒果,熱帶水果香韻,番木瓜,果味飲料用的果肉汁香韻。

            橙油(除倍半萜烯)

            來源一Berje;香氣特征-在1.0%:柑桔,甜的醛樣橙香帶有濃重的鮮花,果皮的特征。這種油在干燥后具有脂肪和蠟質的香調;嘗味特征-在25ppm:脂肪,醛香,甜橙帶有一種良好的柑桔體香。這種油具有果皮香韻和青香;建議應用一烘烤食品的風味,柑桔型飲料(用于保持穩定性),熱帶水果香韻,果味伴汁酒(用于底香調)。

            橙汁提取物(天然)

            來源一Polarome;香氣特征一在100%:甜的新鮮橙汁,輕微果皮帶一種水果果肉和醛的香韻;嘗味特征一在0.1ppm+5%糖+0.1%檸檬酸:果汁味,甜的新鮮橙肉帶輕微紅桔果皮香韻;建議應用一用于飲料伴果汁酒飲品中的果肉橙汁香調。

            小柑橘油

            來源一The Lebermuth Co;香氣特征一在1.0%:甜,柑桔,橙汁,柑和紅桔帶有特別濃烈的果皮香韻。小柑橘油有一種提神的杏仁新鮮水果香調;嘗味特征一在10ppm+5%糖+0.1%檸檬酸:甜柑桔汁,橙,柑, 紅桔體香帶有杏仁和桃的水果的醛香;建議應用一果味伴汁酒,柑桔型伴汁酒,柑和紅桔香調,甜橙香韻,熱帶水果香調,杏仁和桃子的香味料。

            壓榨的酸檸檬油4倍

            來源一Florida Treatt;香氣特征一在100%:新鮮,青香,甜而多汁的酸檸檬,帶有檸檬醛和a一松油醇香韻;嘗味特征一在15ppm+5%糖~+0.1%檸檬酸:新鮮,酸檸檬汁,清爽,有回味的,帶有明快的主香;建議應用一檸檬,酸檸檬,熱帶水果香韻,薄荷中用的新鮮香調。

            檸檬可揮發餾分

            來源一Florida Treatl;香氣特征一在100%:甜香的檸檬,柑桔樣帶有一種很沖的乙醛頂香和果汁果肉主體香韻;嘗味特征一在50ppm+5%糖+0.15%檸檬酸:新鮮濃檸檬果汁帶濃烈水果香韻和一種清爽的午后柑桔皮,建議應用一檸檬汁增香劑和飲料中用的頂香,柑桔添加物。

            酸檸檬可揮發餾分

            來源一Florida Treaa;香氣特征-在5.0%:甜,柑桔酸檸檬果汁帶有一種新鮮的濃烈的頂香和一種青香的松油醇香韻;嘗味特-在50ppm+5%糖~+0.15%檸檬酸:新鮮酸檸檬汁帶有柑桔果肉的萜樣香韻;建議應用一檸檬和酸檸檬飲料的頂香;薄荷增香劑。

            橙油(不含萜烯)

            來源一Artech International;香氣特征一在1.0%:甜,新鮮橙汁帶有柑桔主香和巴倫西亞桔烯樣的木香香韻;嘗味特征一在10ppm+5%糖+0.1%檸檬酸:甜,橙汁,果皮味,輕微蠟香帶有一種持續桔樣香韻 建議應用一橙汁頂香,橙味及其他柑桔型飲料,果味伴汁酒香調。

            圓柚油(不含碳氫化合物)

            來源一Artech Inmmational;香氣特征一在100%:柑桔,圓柚果汁的甜味帶有新鮮的,果汁的,醛的香調,并帶有一種美妙特征性果肉的亞硫頂香;嘗味特征一在10ppm+5%糖+0.1%檸檬酸:新鮮的,圓柚體香帶有柑桔和熱帶水果的果汁,果肉香韻;建議應用一圓柚和橙味飲料,柑桔和熱帶水果香韻。

            圓柚主香劑(天然)

            來源一IFF;香氣特征一在100%:甜,柑桔,橙,新鮮圓柚,帶有熱帶芒果,漿果和桃子的香韻;嘗味特征一在10ppm:新鮮圓柚汁的甜味,醛香,柑桔,水果硬皮味帶有一種輕微的萜樣香韻;建議應用一圓柚頂香,桃子,熱帶水果,檸檬和橙味飲料。

            圓柚硫醇,Pardif圓柚油(天然)

            來源一IFF;香氣特征一在0.01%:圓柚,柑桔,硫羥薄荷酮,清涼的,水果硬皮香,果汁帶有圓柚酮香韻;嘗味特征-在0.01ppm:新鮮榨出的圓柚汁,圓柚酮樣的苦味帶有熱帶水果和柑桔香調;建議應用一圓柚和橙味果汁,復盆子,黑醋栗,葡萄和紅酒。

            檸檬精油

            來源一Sunkist;香氣特征一在100%:甜,檸檬/酸檸檬,新鮮果汁蜜餞的檸檬醛味帶有一種輕微的花香;嘗味特征一在10ppm+5%糖+0.1%檸檬酸:新鮮檸檬果汁的甜味,檸檬水,檸檬醛樣帶有一種柑桔蜜餞的香韻;建議應用一檸檬飲料,飲料,柑桔味伴汁酒中用的檸檬增效劑。

            橙子香味料水相香精

            來源一Sunkist;香氣特征一在100%:尖刺的,香的橙汁帶有一種新鮮青香的酯、醛柑桔香調帶有一種蠟香;嘗味特征一在100ppm+5%糖+0.05%檸檬酸:新鮮橙汁帶有濃烈的柑桔和水果香韻;建議應用一橙汁頂香,柑桔伴汁酒和檸檬圓柚汁增香劑。

            橙子精油

            來源一Sunkist;香氣特征,在100%:橙汁,柑桔樣帶有新鮮果肉醛的主體香調和新鮮紅桔香韻;嘗味特征一在10ppm+5%糖+0.05%檸檬酸:橙汁帶有甜的富含醛香的果肉香調和濃重的柑桔蠟香韻;建議應用一橙汁增香劑,果味伴汁酒和柑桔調合物。

            葑醇

            FEMA#2480, CAS#1632-73-1, 人造的,天然等同物;來源一千禧年化學品公司;天然存在一啤酒、蒸餾白檸檬油、葡萄、葡萄白蘭地、薔薇果油、松樹和迷迭香;香氣特征一在1.0%的濃度,木香,樟腦香,松樹,柑橘類白檸檬,帶泥土氣和霉味;嘗味特征一在5 .0ppm的濃度:苦的,霉味,泥土味,樟腦,黑胡椒,辛味,白檸檬的風味;應用范圍一薄荷增強,柑橘類的檸檬和白檸檬,黑胡椒的辛辣調,歐芹和百里香,可樂香韻,覆盆子香型,口腔保健用品。

            單氨化甘草酸苷

            FEMA#2528, CAS#53 956-04-0,天然的;來源-FONTAROME;天然存在一甘草;香氣特征一在100%,無明顯氣味;嘗味特征一在0.05 ppm的濃度,持久的甜味,茴芹歐亞甘草,口感好,帶輕微辛的香味;應用范圍一巧克力香精,焙烤食品,布丁,酸奶香精,可樂香精,谷類香精,咀嚼煙草和普通歐亞甘草糖果。

            甲基糠基二硫

            FEMA#3362, CAS#57500-00-2,人造的,天然等同物 來源一牛津化學品公司;天然存在一咖啡,麥芽,豬肝,小麥面包,蘆筍,土豆,烤火雞,烤牛肉,可可,熟米飯,蘑菇,蛤;香氣特征一在0.1%的濃度,烤咖啡,壤香,硫磺氣,肉香,大蒜面包,蔬菜,烤洋蔥,肝的香味,金槍魚味;嘗味特征一在0.2-1.0 ppm的濃度,烤牛肉,烤焦咖啡,烤焦的洋蔥,帶一種硫磺樣的辣根香味和蔬菜香味;應用范圍一蔬菜香調,洋蔥,烤牛肉,雞肉和咖啡,可可,焦糖,土豆,面包,金槍魚和堅果香味。

            天然甲基糠基二硫

            FEMA#3362, CAS#57500-00-2,天然的,天然等同物;天然存在一咖啡,麥芽,豬肝,小麥面包,蘆筍,土豆,烤火雞,烤牛肉,可可,熟米飯,蘑菇,蛤;香氣特征一在0.1%的濃度,壤香,辛辣的,硫磺氣,面包味,SHITAKE蘑菇,霉味,帶烤咖啡味;應用范圍一咖啡,牛肉的風味、SHITAKE蘑菇,堅果,雞肉和豬肉。

            天然苯乙酸

            FEMA#2878 , CAS#103-82-2,天然的,天然等同物;天然存在一番石榴,酒類,番木瓜,覆盆子,草莓,土豆,西紅柿,瑞士格里爾干奶酪,英國切達干酪,芒果,情人果,蜂蜜和茶:香氣特征一在1.0%的濃度:甜的蜂蜜的花香,霉味,可可粉,帶一種動物油脂的香氣;嘗味特征一在50ppm的濃度,青的花香蜂蜜,可可粉,枯茗樣的辛辣,帶玫瑰的香味;應用范圍一可可,香草,花香調,糖蜜,麝香葡萄,蜂蜜,煙草和茶的香調。

            松油烯

            FEMA#3558, CAS#99-86-5,人造的,天然等同韌;來源一千禧化學品公司;天然存在一旱芹、芫荽、小茴香、圓柚、檸檬、白檸檬、橘子和紅桔油、肉豆蔻、牛至、黑胡椒、蘇格蘭留蘭香;香氣特征一在10%的濃度,甜的,木香,樟腦,柑橘類的萜品,松樹木香,松節油,烹飪味,蒔蘿,白檸檬,麝香草酚;嘗味特征一在10ppm的濃度:普通的柑橘類香味,木香,藥味和樟腦香味;應用范圍一精油重組,白檸檬,木香調,混合漿果,茴香。

            天然三甲胺

            FEMA#3241, CAS#75-50-3,天然的; 天然存在一啤酒、魚子醬、可可、熟豬肉、魚、鱗蝦、小麥面包、大蒜、土豆、多脂魚、魷魚、扇貝、螃蟹、牡蠣、小蝦、熟牛肉、牛脂、可可和蘑菇;香氣特征一在0.1%的濃度,非常強的魚香,小蝦,大麻哈魚,油的金槍魚和海產品味;嘗味特征一在10ppm的濃度,胺樣的,海鮮食品的,魚樣的和油的;應用范圍—金槍魚,小蝦,大麻哈魚,龍蝦,扇貝,在普通的魚類油的香調,可可頭香。

            天然十一環己酮一2(甲基壬基酮)

            FEMA:3093, CAS#112-12-9,天然的; 天然存在一香蕉、藍莓、桃子、覆盆子、草莓、洋蔥、青蒜、細香蔥、土豆、丁香、生姜、藍干酪、瑞士切達干酪和林堡干酪,紅醋栗,牛奶,情人果,榛子和花生;香氣特征一在1.0%的濃度,蠟的,果香,蕓香樣的酮香,青香,脂香,藍干酪和奶制品,帶過熟的香蕉和桃子的香調;嘗味特征一在10ppm的濃度,霉味,蠟味,果香,奶油制品,香蕉的香調;應用范圍一可可、香蕉、酥油和白脫,藍干酪,菠蘿,蘑菇和堅果香型。

            檸檬精油

            來源一sunkis;香氣特征一在100%的濃度:甜的,檸檬/白檸檬,新鮮的多汁的蜜餞柑橘類的香氣帶輕微的花香香調;香味特征一在10ppm的濃度+5%糖+0.1%檸檬酸: 甜的多汁的新鮮的檸檬類香味和果香香調;應用范圍一檸檬飲料,飲料用白檸檬增香,柑橘類。

            橙子精油

            來源,-Sunkis 香氣特征一在100%的濃度:多汁的橙子,柑橘類香氣似新鮮的醛樣的果肉的體香和一種新鮮桔子的香調;香氣特征一在10ppm的濃度+4%糖+0.05%檸檬酸:多汁的橙子帶甜的濃的醛樣的果肉的香調和濃重的柑橘類的蠟味;應用范圍一橙汁的增香劑,柑橘類類混合物。

            2一乙?;?一吡嗪

            FEMA#3964,CAS#23 787-80-6天然等同物;天然來源—法式油炸土豆,油炸豬肉,可可,咖啡,蛤和扇貝。香氣特征一在1.0%的濃度:甜的霉味;壤香,花生樣和榛子樣的堅果香,爆玉米花和玉米片,可可帶一種烤焦糖的香調和一種輕微的青植物的香氣;香味特征一在2.5-10ppm的濃度: 霉味,奶油味,可可,烤土豆和玉米片,輕微的烤堅果果肉帶一種壤香霉味的香味;應用范圍—烤土豆皮,烤土豆,鐘型胡椒,可可,杏.澳大利亞堅果,榛子和花生,玉米片,爆玉米花,uasmati米,咖啡,甲殼類動物的香調。

            甲基環戊烯醇酮或槭樹內酯

            來源—Alfrebro;FEMA#2799,CAS#80-71-7,天然物;天然來源:杏,醬油,壽喜燒(日本菜的一種),甘草,干鰹魚.烤洋蔥,小麥面包,可可,咖啡,烤大麥,榛子,花生和胡蘆巴;香氣特征一在1%的濃度:焦糖香,甜的食糖焦香,甜的槭樹香,圓葉當歸,紅糖,面包硬皮,奶油烤吐司,糖蜜,帶一種烤堅果的香調:香味特征一在10ppm的濃度:食糖焦香,焦糖香,械樹樣的,麥芽味,面包味;應用范圍一槭樹,焦糖,面包,奶油吐司,可可,咖啡,葡萄干,草莓,榛子.花生,圓葉當歸,紅糖,棉花糖。

            氧化芳樟醇(順式和反式異構體)

            來源—奇華頓 ,FEMA#3746,CAS#1365-19-1,天然等同物;天然來源—蘋果,苦橙皮油,紅桔油,紅醋栗,白脫,覆盆子,啤酒,白蘭地(法國COGNACE產),白酒,茶,梨,白蘭地酒,芫荽籽,圓葉當歸;香氣特征一在1.0%的濃度:涼氣,帶樟腦氣柑橘樣木香和白檸檬樣的香氣;香味特征一在10ppm的濃度:木香,花香,柑橘類瓜果;應用范圍一肉豆蔻,瓜,番木瓜和其他熱帶水果香調,蘭莓,茶,柑橘類和檸檬的頭香。

            3-甲氧基安息香酸.間大茴香酸

            來源-Aldrich Chemical ,Co FEMA#3944,CAS#586-38-9,天然等同物;天然來源一(英國產的)切達于酪;香氣特征--在1.0%的濃度:極少或不明顯;香味特征一在40ppm的濃度:極少或不明顯;應用范圍一香味,應用不常見。

            4一甲氧基安息香酸.對大茴香酸

            來源-Aldrich Chemical Co;FEMA#3945,CAS#100-09-4,天然等同物;天然來源一番石榴和feyoa果,大茴香,切達于酪(英國產的),可可,番荔枝.波旁和塔希提島的香草蘭;香氣特征-在1.0%的濃度:香草蘭,奶油的甜的和粉香,洋茉莉醛的辛辣氣和圓葉當歸樣的香調;香味特征一在10ppm的濃度:香莢蘭奶油香,甜的,粉香帶洋茉莉醛和櫻桃果實的香味;建議應用范圍-可可,香草蘭奶油香調,圓葉當歸,櫻桃和熱帶水果。

            香檸檬油,除香檸檬烯

            FEMA#2153,CAS#68648-33-9,天然物;天然組分一此油約有接近300種成分。乙酸,芳樟酯是最大的組分,占30%到60%以上,芳樟醇是第二大組分,最大含量達到11%到22%香氣特征一在100%的濃度:甜的,檸檬和橘子樣的柑橘類香氣,新鮮而多汁的,帶一種輕微的萜品和蠟樣的香調;香味特征一在10ppm的濃度:檸檬樣的.柑橘類的,蠟樣的,甜的新鮮的多汁的帶一種萜品和花香的香調;應用范圍一檸檬,柑橘類香氣的增強劑,葡萄柚,化妝品用。

            水楊酸

            FEMA#3985,CAS#69-72-7,天然等同物:天然來源—— 甜和酸的櫻桃,紅和白葡萄酒,番木瓜,西紅柿,Cheddar干酪,啤酒,葡萄白蘭地,朗姆,茶和花生;香氣特征——在5%;輕微辛香和芳香,霉味,冬青和肉桂樣;香味特征— 在100-l50ppm;甜,輕微的辛辣酸味,帶有“Trigemenal”效果的回味,霉味,輕微的香莢蘭味;建議應用范圍一一香莢蘭。

            甲硫基乙酸甲酯

            FEMA#4003;香氣特征— —在1.0%;刺鼻硫磺氣息,清香的植物,成熟的鮮西紅柿,卷心菜和洋蔥,帶有美味肉汁湯的表面己做好的干酪香韻和朗姆醚風韻;香味特征——在5.0ppm;硫磺氣,新鮮西紅柿,卷心菜和辣根,帶有濃乳脂香乳制品的金屬樣風味;應用范圍——干酪,西紅柿,土豆,辣根,用于“bok choy”,谷物,卷心菜,蘆茍等植物性風味,海鮮食品風味。

            香蘭酸

            FEMA#3988,天然等同物;天然來源—— 番石榴果,啤酒,萄白蘭地,朗姆,威士忌,雪利酒,紅、白葡萄酒,斯考忌,愛爾蘭和加拿大威士忌;香氣特征— —在5%:弱的香莢蘭香,乳脂樣,帶有輕微木香香膏的葡萄干樣風韻的牛奶樣香氣;香味特征— —在100ppm;弱,甜香膏的香莢蘭味,帶有和順的甜味和輕微的巧克力樣風味,辛香風味;應用范圍——焦糖,白脫,煉乳風味,香莢蘭,澳洲堅果,巧克力,香豆素替代物,乳脂香味料,焙烤食品,葡萄干,李干等干果,小甜餅,油炸圈餅,威士忌和康釀克香韻。

            2-甲基-1-丁醇

            FEMA#3998,天然等同物;天然來源——新鮮和煮過的蘋果,蘋果汁,杏子,香蕉,桔子汁,黑醋栗,紅莓子和葡萄酒;香氣特征——在1.0%;尖刺的醇香,威士忌樣的甜雜醇油,帶點濃郁果香的香蕉底韻;香味特征——在30ppm;甜雜醇油的醇香,香蕉的果香和蘋果樣,威士忌和帶有乳脂味的朗姆風味;應用范圍— —香蕉,威士忌,朗姆和康釀克,雜醇油韻調,熟蘋果,香莢蘭,巧克力,酵母和發酵調味。

            異硫氰酸苯乙醑,苯乙基芥子油

            來源——Aldrich Chemical Co.;FEMA#4014,CAS#2257-09-2,天然等同物;天然來源一卷心菜,芥子,蘑菇,辣根,菜花,蘿卜,山莆菜;香氣特征——在1.0%;新鮮蔬菜,輕微金屬氣,尖刺的辣根,生卷心菜和菜花,藥草,帶點巧克力味的霉味;香味特征——在3.0ppm;辣根和山莆菜樣,辛辣的,帶輕微涼感的辣根和卷心菜的后味;應用范圍— — 辣根, 山莆菜,椒樣薄荷,土豆,芹菜,卷心菜和胡蘿卜,蜜質芥末生拌調味油。

            十—烷酮

            來源——Aklrich Chemical Co.;FEMA#4022。天然等同物;沒發現有天然存在;香氣特征——在1.0%;蠟樣,脂肪酮類,壤香,蘑菇和蔬菜,具有乳脂樣色澤,帶點尖刺的干酪樣底韻,蕓香油樣和鳶尾脂蠟帶輕微青香韻;香味特征— —在10ppm;蘑菇,脂蠟,帶乳脂的奶樣的酮韻味,有煙草和皂味;應用范圍—— 蘑菇,乳脂和青紋干酪香味的乳制品風韻,煙草,豌豆和其他蔬菜韻味,柑桔,牛奶和香蕉。

            葉醇(天然)

            來源——奇華頓;FEMA#2563,CAS#928-96-1,天然等同物;天然來源—— 蘋果,白肋煙,黃瓜,彌猴桃,甜瓜,梨,復盆子,草莓,杏子,香蕉,櫻桃,柑桔類,黑醋栗,番石榴,韭蔥和橄欖油;香氣特征——在1.0%;新鮮綠色植物和青草,青香,不成熟的蘋果,帶有甜瓜和康釀克香韻;香味特征——在10ppm;青蘋,甜瓜,梨,茶樣的脂蠟味;應用范圍—— 新鮮的蘋果和梨的皮韻味,草莓,甜瓜,薄荷和茶,彌猴桃,柑桔,復盆子,香蕉和通常的熱帶綠色水果風味。

            香根油

            CAS#8016-96-4,天然;香氣特征——在0.1%;花香,木香,膏脂香,藥草香,辛香,帶點茶葉的壤香和紫羅蘭酮香韻;香味特征——在10ppm;木香和香水樣芳香,帶有紫羅蘭酮和鄰氨基苯甲酸酯的韻味,以及少量的壤香,辛香和藥草風韻;應用范圍—— 復盆子干籽的韻味,蘋果,葡萄,桃,香莢蘭,葡萄酒風韻,植物和兒茶(Earl Grey Tea)以及其他草本類韻味。

            丁酸庚酯

            FEMA#2549,CAS#5870-93-9,天然等同物;天然存在——BabaCo果和煮牛肉;香氣特征——在1.0%,甜的青香,平滑果香,帶有熱帶水果和甜瓜樣的玫瑰花香韻;嘗味特征——在5-10ppm,果香,青香,葡萄酒香的葡萄味,熱帶水果,具乳脂樣蘋果皮和青紋干酪風味;建議應用——葡萄,蘋果,菠蘿,梨,甜瓜,番石榴,香蕉,杏,桃,青紋干酪,康釀克和蘑菇。

            辛酸異戊酯

            FEMA#2080,CAS#2035-99-1,天然等同物;天然存在—— 蘋果,啤酒,葡萄,葡萄白蘭地,草莓,威斯忌,朗姆和葡萄酒;香氣特征——在1.0%,甜,壤香,果香,青菠蘿,椰子和蘋果樣;嘗味特征— — 在5-20ppm,甜,果味,乳脂味,蠟樣口感,菠蘿味,帶有雞油樣的椰子風味;建議應用— — 椰子,菠蘿,甜瓜,篤斯越桔,堅果香和乳脂風味品,青蘋,梨,葡萄,香蕉,和朗姆。

            十一碳烯酸丁酯

            FEMA#2216,CAS#109-42-2,合成;未見天然存在的報道;香氣特征——在5.0%,甜,蠟氣,奶香,椰子香兼有煉乳風韻;嘗味特征——在1-10ppm,奶香,椰子,白脫奶油,帶有皂味朗姆和芫荽葉油韻味;建議應用——乳制品和干酪風味料,油脂風味增強劑,椰子,芫荽葉油,堅果風味,白脫和焦糖香韻。

            順-4-庚烯酸乙酯

            FEMA#3975,CAS#39924-27-1,天然等同物;天然存在——黃西番蓮;香氣特征一一在1.0%,沖鼻的蔬菜青香,新鮮的青甜瓜,帶有皂氣的醚香和水果香韻,有點象庚炔羧酸甲酯;嘗味特征——在1-5ppm,青香蕉,輕微花香,脂蠟味,青的蔬菜香兼槳果和水果韻味;建議應用— 豌豆,香蕉,梨,桃,草莓,蘋果,獼猴桃,荔枝,香莢蘭豆,甜瓜和菠蘿。

            乙酰二甲基芐基原酯

            FEMA#2392,CAS#151-05-3,合成;未見報道有天然存在;香氣特征——在1.0%,甜,茉莉和玫瑰的花香,芳香,復盆子的果香,帶有未香的蜜樣香韻;香味特征— — 在5ppm,果香,歐黑莓和復盆子的果香,木香,帶有藥草韻味的茉莉和玫瑰花香;建議應用— —歐黑莓,復盆子,草莓,蜂蜜,茶,杏和桃,茉莉和玫瑰香韻。

            異戊醛,3一甲基丁醛

            FEMA#2692,CAS#590-86-3,天然;天然來源— — 多種水果,柑桔類,豌豆,西紅柿,薄荷,面包,奶制品, 肉,魚,蘑菇,黑醋栗,巧克力,油梨,青紋干酪,土豆,咖啡;香氣特征— —在1.0%,尖刺,化學氣,霉氣,擴散,堅果香,青可可豆,桔子果香;香味特征— — 在5ppm,霉味,堅果,可可,面包香,發酵味,麥芽樣,兼有青香;建議應用— —柑桔類香韻,可可,黃瓜,蘑菇,堅果香味料,面包,蘋果,香蕉,西紅柿,發酵風味,茶和酸乳香味料。

            丙酸芳糠酯

            來源——Aldrich;FEMA#2645,CAS#14-39-8,天然等同物;天然來源—— 桔子,檸檬,金桔皮油,忽布,薰衣草油;香氣特征——在1.0%,甜,果香,玫瑰花香,篤斯越桔,青的辛香,桔子的柑桔香和帶有梨香的香檸檬香氣,番石榴,木香香韻;香味特征——在10ppm,青的果香,花香,熱帶水果果香,兼有干草和胡椒韻味;建議應用—— 香蕉,梨,熱帶水果,諸如芒果和番石榴,胡椒,辛香韻,篤斯越桔,草莓,香檸檬,杏,桃,桔子和菠蘿。

            麥芽酚特級

            天然;香氣特征——在100%面包香,甜,焦糖的焦香,可可樣的粉香,帶輕微的堅果風韻;香味特征—— 在100ppm+3%糖,焙烤香味,焦糖香,堅果味,糖蜜樣,帶點苦味的焦糖和咖啡韻味;建議應用—— 麥芽,糖蜜,果仁糖韻味,焦糖,巧克力,咖啡,面包,槭糖,糕餅,餡餅硬殼香味料,硬干酪和爆米花風味,發酵品,堅果韻味和白脫烤吐司。

            桂酸甲酯

            來源 —Symrise;FEMA#2698,CAS#103-26-4,天然等同物;天然來源—— 羅勒,紅莓子,肉桂,番石榴,李和草莓;香氣特征——在1.0%,甜辛香,帶有櫻桃的果香,草莓和漿果的香韻,香脂香和霉臭;香味特征— —在10ppm,甜,辛香,香豆素香韻,草莓和其他漿果類香味,李和櫻桃的果香韻;建議應用—— 櫻桃, 肉桂,復盆子和草莓,香莢蘭,桃,篤斯越桔,香脂和香豆素的風韻。

            辛炔羧酸甲酯

            FEMA #2726,CAS#111-80-8,合成,未見報道有天然存在;香氣特征— — 在1.0%,青香,葉香,蠟氣,帶有梨、甜瓜、黃瓜的油氣,以及尖刺的藥草香韻;香味特征 — 在10ppm,青葉子,植物香,藥草香帶有果香韻;建議應用— —不成熟的香蕉,桃,黃瓜,紫羅蘭,甜瓜和蘋果。

            吐魯香脂凈油

            FEMA#3069,CAS#9000—64-0,天然:香氣特征— —在1.0%,甜,香脂香,芳香,輕微肉桂香,兼有花香的香草香韻;香味特征— —在5ppm,苦的芳香,肉桂辛香和香草樣;建議應用— — 香草和香草增充劑,乳蛋糕堅果香料味,野櫻桃和辛香風韻。

            香蘭素

            FEMA#3107,CAS#121-33—5,天然;天然來源—— 香莢蘭豆,安息香膏,秘魯香脂,丁香花油,香茅油,黑醋栗,咖啡,麥芽,牛奶,草莓,炒大麥,復盆子;香氣特征——在1.0%,甜,香草,乳脂,帶輕微焦糖香韻的酚氣;香味特征——在50ppm,甜,粉香,奶乳香草味;建議應用— — 香草,乳脂香味料,椰子,可可,巧克力矯香劑,白脫,蜀藥癸和其他糖果,牛奶和乳制品香味料,冰凍制品頂端料,冰淇淋香味料。

            苯甲酸乙酯

            FEMA#2422,CAS#93-89-0,天然;天然來源— —風梨,番石榴,復盆子,郎姆酒,草莓,佛州煙草;香氣特征— —在1.0%,辛香,冬青,櫻桃,葡萄,輕微的清涼大茴香及帶香脂和煙草底韻的粉香;嘗味特征— —在lppm,化學味,香莢蘭、櫻桃味,有冬青的辛香,葡萄及一1.,3萘甲醚狀味道;建議應用— —根啤酒,葡萄,香莢蘭,香蕉,櫻桃,甘草,茴香, 1,3一萘甲醚,紅莓以及香豆素。

            2-乙基硫基丙酸乙酯

            FEMA#3279,CAS#19788-49-9,合成;未見報道有天然存在;香氣特征——在0.1%,透發的,強烈的硫磺氣和蔥蒜氣味,帶有魚腥氣息的肉汁香,帶有類似芒果、桃和葡萄的氣息,也具有熱帶成熟榴蓮及木菠蘿的香韻:嘗味特征— —在0.2-0.5ppm,硫磺味,肉香及肉汁味,輕微的蔬菜味, 以及帶有美味油煎洋蔥香氣的熱帶榴蓮樣韻味;建議應用——熱帶水果如芒果、榴蓮、木菠蘿以及風梨、桃和葡萄的成熟水果風韻,洋蔥、番茄和咖啡的果蔬香韻。

            1-甲基-3-甲氧基-4-異丙基苯甲酯

            FEMA#3436,CAS#1076-56-8;天然等同物;天然來源— —胡椒,百里香和甘牛至草;香氣特征—— 在1.0%,藥草香,辛香,化學氣息,帶有青香化學酚氣息的輕微藥用百里香樣氣味;嘗味特征—在 5.0ppm,辛香,藥草香,藥物味,香芹酚樣味道,后味帶胡椒甘牛至草的青香和百里香味;建議應用—— 百里香和甘牛至草的藥草香韻。

            甲氧基-3-5/6-甲基吡嗪

            來源— oxford Organics:FEMA#3358,CAS#93905-03-4;天然等同物;天然來源——青榧子,土豆;香氣特征——在1.0%,青香,生的蔬菜氣息,格蓬樣香氣,青胡椒香,帶霉氣的壤香,帶有輕微堅果香的烤土豆皮香氣;嘗味特征——在0.5-1.0ppm,蔬菜味,青胡椒味,土豆味,芹菜味,帶有草壤香氣的蘑菇,花生殼、蘿卜以及番茄樣香味;建議應用—— 辣根,搗碎、煮沸和焙烤的土豆,蘿卜、芹菜、蘑菇香型,青胡椒及辣椒的生蔬菜香氣,堅果香料如核桃和花生,蘿卜和番茄的風味。

            乙酸異丁酯

            FEMA#2175,CAS#110-19-0;天然來源—— 蘋果,香蕉,可可,無花果,葡萄,白蘭地,梨,風梨,雪利酒,草莓以及葡萄酒;香氣特征— —在 1.0%,水果香,油脂香,帶有葡萄酒香的蘋果和香蕉樣香氣;嘗味特征—— 在10ppm,帶有葡萄酒和熱帶風韻,具有香蕉、蘋果和風梨樣成熟透發的水果香;建議應用—— 風梨,梨,蘋果,香蕉,葡萄酒香韻,薄荷增香劑,草莓和果汁香精配方。

            2’5-二甲基-3(2I-I)呋喃酮

            來源— Oxfbrd Organics;未得到FEMA承認,CAS#14400-67—0;天然等同物;天然來源——小麥面包,咖啡,雞蛋果汁,野生稻谷和罐裝芒果;香氣特征— —在1.0%,煮到略帶焦黃狀的奶脂香,焦糖風韻,堅果香,帶有咖啡豆香韻的面包香,帶有輕微內酯類椰子香及蜜香香韻的爆米花樣香氣;嘗味特征—— 在5-100ppm,略帶焦黃狀奶酪香味,帶有油脂及酸乳風韻的煉乳香味,并具有輕微的焦糖樣風味及堅果香和面包皮香味;建議應用—— 牛奶,奶油,印度酪酯和奶酪香味料,巧克力,香莢蘭,紅糖,核桃,焦糖,糖蜜,罐裝杏和桃的香氣,咖啡。

            香芹蓋酮(四氫香芹酮)

            FEMA#3176,CAS#499-70-7;天然等同物;天然來源一天然留蘭香和亞洲薄荷;香氣特征— —在1.0%,清甜辛香,留蘭香的清涼香氣,輕微的帶椒樣薄荷樣的藥草氣,后味中涼香氣綿長;嘗味特征— —在5.0ppm, 木香,藥草香,留蘭香和帶有清鮮薄荷韻味的涼香;建議應用—— 留蘭香及椒樣薄荷助促劑,藥茶香料,漱口水及其他口腔護理用品,止咳制品,浸果酒及甜酒用香味料。

            甲基-β-萘酮

            FEMA#2723,CAS#93-08-3;未見報道有天然存在;香氣特征— —在1.0%,萘類甜香,水果香,橙花樣香氣,大茴香及粉香;嘗味特征— —在10ppm,萘,花香,水果青香,輕微的椰子及橙花樣味;建議應用—— 葡萄,香豆素置換劑,椰子,香莢蘭,復盆子漿果及草莓,柑桔。

            異丁酸苯乙酯

            未見報道有天然存在;香氣特征— —在 1.0%,清甜的水果青香,粉香,帶有輕微桃樣氣息的花香:嘗味特征—— 在5.0ppm,青香,蘋果樣的水果香味:建議應用— — 蘋果的熱穩定香韻,漿果,風梨,桃,葡萄,杏以及茶的香味料。

            蘇合香樹脂凈油

            FEMA#3037,CAS#9000-64-0;天然:香氣特征——在1.0%,化學氣息,甜的粉香,帶有香莢蘭香脂氣息的漿果香;嘗味特征——在15ppm,化學氣味,粉香,甜的漿果香脂香味:建議應用— — 紅莓,香莢蘭的香脂香韻,漿果,肉桂及堅果香料。

            四氫糠醇丙酸酯

            FEMA#3058,CAS#2217-33-6;合成;香氣特征——在10%,淡的,霉香,甜的醚香氣,熱帶朗姆酒氣息,帶有熟透的香蕉果香香韻的溶劑酒香及酵香;嘗味特征——在50-100ppm,霉味,溶劑氣味,果香,輕微的酵香, 朗姆酒味道,帶有熟透水果香韻的麥芽樣風味;建議應用——熱帶水果如芒果、漿果香韻,香蕉,朗姆酒及麥芽香料。

            丁香葉油,馬達加斯加

            FEMA#2325,CAS#8000-34-8;天然;香氣特征—在1.0%,辛香,芳香,木香,帶有尖刺氣息及輕微煙熏香韻的丁香樣香氣;嘗昧特征—在10ppm,辛香,芳香,帶木香的丁香味;建議應用— —辛香及藥草香的調合劑,辛辣的調味番茄醬,濃味蜜餞, 口腔護理產品,香蕉,可樂香料及熱帶水果香韻。

            再蒸餾中國內桂皮油

            FEMA#2258:CAS#8007-80-5;天然:香氣特征— —在1.0%,甜肉桂香,辛香;嘗味特征——在10ppm,甜肉桂香,帶有污濁木香香韻的辛香;建議應用— — 肉桂香料,口腔護理用品,蜜餞,調味番茄醬的辛香料調合劑,可樂香料,濃味的糖果。

            丁香花油

            FEMA#2323,CAS#8000-34-8;香氣特征——在1.0%,帶濃烈的甜辛木香的丁香氣息;嘗味特征— —在5.0ppm,濃烈的芳香,木香,丁香的辛香氣味 ;建議應用——幸香料調合劑,混合好的蛋糕粉,蜜餞及糖果香料, 口腔護理用品。

            甲酸異丁酯

            FEMA#2197,CAS#542-55-2;天然;天然來源— — 蘋果,啤酒, 白蘭地,鳳梨,朗姆酒以及醋;香氣特征——在1.0%,沖鼻的醚香,帶有新鮮鳳梨特征香韻的朗姆酒樣氣息;嘗昧特征— —在10ppm,醚香,朗姆酒昧,新鮮的風梨果香;建議應用——蘋果,風梨,朗姆酒,威士忌及康釀克。

            異丁香蘭素酯

            FEMA #3754,CAS#206-658-54;未見報道有天然存在;香氣特征—在1.0%,甜的香莢蘭粉香,輕微的煮沸的乳脂香,糕點樣香氣,堅果香及香莢蘭豆樣香氣;嘗昧特征— 在5ppm,甜的香莢蘭香味,乳脂及奶酪樣香味,杏仁蜜餞味道,糕點、餡皮及餅樣香味,建議應用—— 香莢蘭,杏仁,烘焙類,巧克力、香莢蘭豆香韻,櫻桃果。

            百里酚

            天然等同物;天然來源一桔子,牛至,甜甘牛至草,百里香和紅桔;香氣特征— —在1.0%,青香,藥草香,渾濁百里香樣氣息,油性的,帶有鄰氨基苯甲酸鹽及葡萄香韻的輕微木香;嘗味特征——在1.0-3.0ppm,濃的,清鮮藥草香味,不純凈的百里香,牛至的辛香,帶有木香及油質口感的蔬菜味道;建議應用—— 辛香料如百里香、牛至和甘牛至草的辛香調合劑,MSG置換品,水楊酸甲酯的葡萄香韻修飾劑,香薄荷香韻。

            丙酸丁酯

            FEMA#2211,CAS#590-01-2;天然等同物;天然來源—— 新鮮蘋果,蘋果汁,甜瓜,草莓,梅及櫻桃;香氣特征— 在1.0%,甜香,沖鼻子樣的果香,花香,青鮮的蘋果及香蕉香氣,帶有奶酪香韻的蠟樣氣息;嘗味特征—— 在10-30ppm,果酯香,蠟樣味覺,蘋果及香蕉味道,風梨味并帶有輕微的的青香;建議應用—— 香蕉,熱帶番石榴,梅,蘋果,水果雞尾酒,白葡萄及桃子香味。

            可卡醛反應產物

            天然;香氣特征— —在100%,粉香,霉香,黑可可粉香,強烈的堅果香氣,帶有摩卡咖啡香韻的棕褐烤花生及太妃糖香氣;嘗昧特征—— 在0.2ppm,溶于10%蔗糖溶液中,黑可可粉味,堅果表皮味道,粉香,帶有輕微刺激性余味的咖啡體香;建議應用—— 歐洲榛,可可粉增香劑,Nutella—type product,花生,摩卡咖啡,太妃糖類香料。

            濃縮黃瓜精油

            天然;香氣特征——在100%,新鮮的青黃瓜香氣,西紅柿樣香氣,帶有蜜汁樣香韻的西瓜香氣,具有醛香及花香香韻;嘗味特征——在0.02%,新鮮的青黃瓜及西瓜皮味道并帶有新鮮的西紅柿樣香韻;建議應用——應用于黃瓜、西瓜、胡椒、蜜汁、羅馬甜瓜及西紅柿等蔬菜香型,應用于雞肉和羊羔肉的熱帶及咸辣風韻。

            4,5-二甲基-3-羥基-2,5-二氫呋喃-2-酮

            FEMA #3634,CAS#68091-15-8;天然等同物;天然來源— — 胡蘆巴種子,烘烤過的維吉尼亞煙草, 日本清酒,蔗糖及米酒;香氣特征— — 在5.0%,甜香,MCP香氣,焦糖香氣, 太妃糖香氣,麥芽酚樣氣息,蔗糖燒到棕褐色時的香氣,煮過的糖漿氣息;嘗味特征——在50ppm,焦糖甜味,槭糖漿味,胡桃及紅糖味道,輕微的堅果味,棉花糖味道,胡蘆巴味,朗姆酒及蜂蜜味道;建議應用— — 麥芽、糖蜜、紅糖香型,胡桃及堅果香韻,槭糖漿、焦糖、蔗糖香韻, 肉香、咖啡以及HVP。

            濃縮綠葉茶精油

            天然;香氣特征—— 在100%,泡好的綠葉茶香氣,干草樣氣息,帶有輕微木香及紫羅蘭酮樣香韻的花香;嘗昧特征——在0.02ppm,濃郁的新鮮綠葉茶香,木香,藥草香以及輕微的花香,回味中有澀味及微弱的干的果香余味;建議應用—— 作為頭香及體香的茶類香料,茶飲料加香,葡萄干、李子以及梅干香料。

            反-2-己烯酸己酯

            FEMA #3983;CAS#53398-86-0; 天然等同物;天然來源— — 金橘果,草莓,紅茶以及蜜桃;香氣特征— — 在1.0%,蠟樣氣息,果香,威士忌及康釀克白蘭地樣的香氣并伴有香葉氣息和青梨表皮以及皂樣香韻;嘗味特征— —在1.0-10ppm,蠟昧,葉的青香,茶葉香味,果香,肥皂味,余味有略帶澀味的濃厚漿果味;建議應用—— 威士忌調和劑,綠茶、蔬菜香韻,草莓,蘋果,梨以及熱帶水果香型。

            剌柏子油,英國蒸餾

            FEMA #2604;CAS#8802-68-4;天然;香氣特征——在1.0%,輕微的青檸檬及酸橙香氣,熏香樣香氣,杜松子酒香,胡椒的辛香;嘗味特征——在5.0ppm,杜松子酒樣香味,味純,鮮松油香,木香,藥草辛香,肥皂味以及草莓樣味道;建議應用— —杜松子酒香料,藥草香及辛香調和劑,香臘腸香型,檸檬和酸橙以及熱帶水果香韻。

            十八醛(椰子醛)

            FEMA#2781;CAS#104 -61-0;天然等同物;來源于桃子,杏,大麥,郎姆酒和西紅柿;香氣特征——在1.0%,椰子香,乳脂香,蠟樣氣息,乳制品香氣,帶有水果香韻的咸昧奶油糖果香氣;嘗昧特征—— 在10ppm,椰子香,油脂氣息,甜的帶有香草味的奶香,并伴有像蠟的內酯氣息和輕微的堅果香韻;建議應用—— 椰子、堅果類香料,如澳大利亞堅果和美洲山核桃,香莢蘭、桃子和杏,焦糖、香豆素香型,奶油糖果和奶制品香韻。

            2-乙?;秽?/span>

            CAS#1192-62-7,天然;天然來源— — 白肋煙草,美國栗,可可, 咖啡,熟牛肉及豬肉, 葡萄干,烤杏仁及花生, 酸角,茶, 酸乳, 小麥面包; 香氣特征— — 在1.0%,霉香,壤香及堅果香,糠醛樣氣息,咖啡,帶有土壤氣的巧克力及土豆樣香韻的焦糖香氣;嘗味特征—— 在10ppm,霉香,堅果殼及咖啡體香,土豆味,帶有焦糖香氣的玉米及可可香味;建議應用一一棕褐型香料如可可、一些堅果香料、咖啡、酵母及面包皮等的應用,烘烤過的谷物香味料,巧克力,焦糖,花生以及焙烤風味的香韻。

            2-壬酮(甲基庚基酮)

            FEMA#2785,CAS#21-55-6,天然;天然來源—— 青紋干酪,奶油,賽達酪,可可,魚,磷蝦,蕓香油;香氣特征一一在1.0%,蠟樣及皂樣氣息,酮的氣息,干酪香伴有氧化的油脂及可可香韻的青的藥草樣氣息;建議應用一一奶制品,菠蘿,青紋干酪,微波黃油增強劑,印度酪酯香料,椰子,芹菜及柑桔香韻,蕓香藥草香促進劑。

            2-戊酮(甲基丙基酮)

            來源— Moore Ingredients,FEMA#2842,CAS#107-87-9,天然;天然來源— — 蘋果, 香蕉,青紋干酪,黃油,賽達酪,可可,咖啡,魚,朗姆酒,草莓, 維吉尼亞煙草,威士忌; 香氣特征一一在1.0%,輕飄的酮氣息,輕微的涼氣,果香,霉香和輕微的乳樣氣息;嘗味特征一在20ppm,生蘋果味,土豆味,霉香,香蕉果味,帶有醇的威士忌香氣的輕微棕褐氣息;建議應用一蘋果類香料的沖擊香調, 香蕉,威士忌,黃油以及菠蘿香味料。

            3-苯基丙醛

            來源— — Abaco,FEMA#2887,CAS#104-53-0,天然等同物;天然來源— — 肉桂,西紅柿,雞肉,啤酒和牛至; 香氣特征一一在1.0%, 甜的,辛香,花香,蜜香,帶有輕微的香脂香韻的可可果香及青鮮的甜瓜氣; 嘗味特征— — 在20ppm,霉香,蜜香,麥芽酚的水果氣并帶有甜瓜汁余味;建議應用一一肉桂, 丁香, 甜瓜,杏仁, 蜜, 草莓,黃瓜以及桃等香型。

            烯丙基甲基二硫化物

            來源— — Oxford Organics,FEMA#3127,CAS#2179-58-0,天然等同物;天然來源—— 大蒜,熱的韭蔥及洋蔥; 香氣特征一一在1.0%,硫磺氣,煮熟的大蒜香氣,尖刺氣息, 辛香, 辣根及山荷菜樣香氣,并伴隨有輕微的熱帶荔枝香韻:嘗味特征—— 在0.05ppm,帶硫磺氣的煮熟的大蒜味道,少許的焙烤咖啡香氣并帶有輕微荔枝的熱帶風味香韻:建議應用—— 大蒜增香劑,洋蔥修飾劑,豬肉香, 山箭菜及辣根, 熱帶水果香韻。

            蒸餾芹菜油

            來源— — Treatt;CAS#89997-35-3,天然:天然來源—— 芹菜;香氣特征— —在1.0% ,甜的,藥草香,芹菜樣香氣,鄰苯二甲酸鹽樣氣息并帶有多油的堅果氣息以及輕微的槭樹的特征辛香;嘗味特征—— 在10ppm,青的芹菜香,鄰苯二甲酸鹽樣氣味,帶有槭樹及堅果香韻的藥草香;建議應用一一適用于胡桃和美洲山核桃香型的槭樹及堅果香韻, 肉湯香型,用于芹菜保健飲料和番茄汁的蔬菜香韻。

            (1570)天然咖啡浸取液

            來源—— IFF;CAS#84650-00-0;天然來源一一咖啡豆; 香氣特征—— 在100% ,咖啡香,灰的氣息,意大利的或濃厚的法國焙烤風味,帶有堅果香韻的豆香;嘗味特征—— 在1.0ppm,烘烤的咖啡香,煙熏味,焦糖香和巧克力樣香味,壤香。在剛剛煮好的咖啡中可以賦予濃郁的新鮮的焙烤頭香:建議應用—— 新鮮的煮好的咖啡香,可可和堅果香韻。

            丙酸己酯

            FEMA#2576,CAS#2445-76-3,天然等同物;天然來源— — 蘋果,啤酒花,杏,甜瓜,西番蓮果,李子,瑞士格里爾干奶酪,春黃菊油:香氣特征— —在1.0%,青的,甜的及蠟樣氣息,果香以及輕微的花香;嘗味特征—— 在10ppm,青的蠟樣氣息,乳脂香,風梨樣的果香;建議應用— — 適用于西番蓮果和甜瓜香型的鳳梨、蘋果、梨、熱帶水果香韻。

            L-薄荷酮

            來源—— Symrise,FEMA#2667,CAS#89-80-5,天然; 天然來源—— 椒樣薄荷油, 天竺葵;香氣特征— —在1.0%,椒樣薄荷油香氣,甜香,混濁的薄荷香及輕微的藥氣;嘗味特征— — 在30ppm,椒樣薄荷油樣味道,帶濁氣的涼香及薄荷香;建議應用——用于口腔護理品和糖果的薄荷香料,對黑莓和其他一些漿果香料香氣的提升,大茴香、熱帶水果香韻以及辛香調和劑。

            圓葉當歸精油

            FEMA#2651,CAS#8016-31-7,天然;天然來源— — 圓葉當歸根;香氣特征— —在1.0%,芹菜樣香氣,綠葉蔬菜香氣,槭樹樣氣息及藥草香,帶有湯味及糖蜜香韻的鄰苯二甲酸鹽樣氣息; 嘗味特征— — 在10ppm,芹菜味,槭樹氣息,帶有泥土氣的蔬菜香, 帶有湯樣的和煮熟的肉湯香韻的鄰苯二甲酸鹽樣味道;建議應用一一槭樹香,紅糖、胡桃香料,香薄荷藥草香韻,辛香調和劑以及奶酪香韻。

            圓葉當歸根提取物

            FEMA#2650,CAS#8016-31-7,天然;天然來源—— 圓葉當歸根;香氣特征— — 在100%,槭樹樣香氣,甜香,帶有壤香香韻的藥草芹菜樣香氣;嘗昧特征—— 在100PPM,槭樹樣香味,藥草香味以及輕微的澀味,焦香,帶有一種茶和堅果香韻的芹菜樣香味;建議應用——槭樹、焦糖、堅果類香韻,芹菜滋補飲料底韻,蘋果酒以及紅糖香韻。

            麥芽提取物,深色液體

            來源—— Malt Products;天然;天然來源——麥芽;香氣特征—— 在100%,甜香,有棕褐氣的谷物香氣,帶有輕微蔬菜香韻的焦糖香氣;嘗昧特征——在3.0ppm,強烈的,焦甜,帶有煮熟谷物香調的麥芽樣味道;建議應用——太妃糖、焦糖、咸昧奶油糖果、麥芽、全麥面粉、巧克力、紅糖及槭樹類香精。

            麥芽糖,深色液體

            來源—— Malt Product:天然;天然來源——麥芽;香氣特征—— 在100%,甜香,烤焦氣息以及輕微的蔬菜香氣;嘗味特征—— 在3.0ppm,甜香,焦香,麥芽樣味道,顆粒感,糖蜜味以及帶有輕微煮熟蔬菜香韻的紅糖味道;建議應用——紅糖、糖蜜、麥芽乳香型、焦糖、面包香精。

            薄荷凈油

            來源-羅伯特 ,天然來源——薄荷;香氣特征——在1.0%,甜香,薄荷香,薄荷腦涼香,新鮮氣息,帶有尖刺提升氣息的綠色糖果樣香氣;嘗味特征—— 在5.0ppm,甜香,薄荷香,青鮮感,涼感,藥草香味,新鮮的薄荷腦氣息,并帶有椒樣薄荷糖塊的提升氣息;建議應用—— 口腔護理產品、椒樣薄荷和留蘭香以及熱帶水果香型的口香糖增香劑。

            乙酸橙花酯

            來源—— Millennium Chemical;FEMA#2785,CAS 821-55-6,天然等同物;天然來源——橙汁,檸檬,圓柚,柑橘,酸檸檬和香檸檬精油,黑醋栗花苞,葡萄,肉豆蔻,可可,茶,辛香料和布枯油;香氣特征——在1.0%,青香,油脂氣,柑桔香,帶有梨子果香和熱帶水果香韻的花香;嘗昧特征—— 在5.0ppm,青鮮的花香、蠟樣,油脂氣及柑桔味道;建議應用——檸檬、酸橙、覆盆子、蜂蜜,辛香調和劑、茶葉和杏以及桃類香精。

            意大利4倍桔油

            來源—— Citrus&Allied; FEMA#2657,CAS#8008—31-9,天然;天然來源——柑橘皮:香氣特征——在1.0%,果皮香,蠟樣氣息,柑橘類香氣,紅桔樣香氣,帶有鄰氨基苯甲酸酯氣息的醛香以及多汁的熱帶水果香韻:嘗味特征—— 在5.0ppm,果皮味,帶有醛香的柑桔類及紅桔樣香味:建議應用——柑橘、紅桔、橙的增香劑和增甜劑,柑桔潘趣酒(果酒飲料),葡萄香味修飾劑,越橘、葡萄干和桃子類香味料。

            固態甘草提取物,17-19%甘草甜

            來源—— FontaLrome: FEMA#2628,CAS#97676—23—8,天然:天然來源——甘草根;香氣特征—— 在100%,焦香及輕微的焙烤香;嘗味特征—— 在0.2ppm,焦香的,甜的甘草香味,帶有長久特征甜香余味的木香;建議應用——用于掩蓋苦澀味、谷類余味的修飾劑,巧克力增香劑,糖果及咖啡香精,卷煙和嚼煙添加劑。

            圣約翰面包(角豆)固態提取物

            來源—— Future;FEMA #2243,CAS#9000—40—2,天然;天然來源——角豆;香氣特征——在100%,甜的焦糖的焦香,輕微的帶有可可和梅干樣香調的焙烤香氣;嘗味特征—— 在0.5ppm,甜的可可香味,烘烤過的糖蜜香,輕微的水果味和酒桶樣氣息:建議應用——糖蜜、可可、咖啡、槭樹、梅子、紅糖、麥芽、焦糖類香精。

            Thio Terpenes Mixed

            天然;香氣特征—— 在0.2%,含硫的,薄荷青香,松林香氣,柑桔柚子和熱帶芒果樣的香氣;嘗味特征——在2.0ppm,帶有含硫氣息的圓柚和熱帶水果香韻的柑桔檸檬和酸橙樣味道;建議應用—— 圓柚、檸檬和酸橙、芒果以及其他熱帶水果香韻。

            晚香玉香脂凈油(晚香玉凈油)

            來源——羅伯特;CAS#8024-05-3:天然來源——晚香玉;香氣特征——在1.0%,茉莉花香,木香,辛香,帶有紫羅蘭酮及越橘樣香韻的果香;嘗味特征—— 在5.0ppm,甜的,花香,如越橘和覆盆子的帶有果香尾韻的木香:建議應用——什錦水果底韻、蘋果、越橘、覆盆子、茉莉以及其他花的香韻。

            2-M ethyl Tetrahydro Furan-3-one,Coffee Furanone

            來源—— Frutarom;FEMA#3373,CAS#3 1 88-00-9;天然等同物;天然來源——番石榴,焙炒過的洋蔥,烤土豆, 茶葉,西紅柿, 百里香,熱的雞肉及熟牛肉, 熱的豬肉,啤酒, 朗姆,可可,咖啡,焙炒過的花生,醬油;香氣特征一一在0.01%,乳脂香,霉香,吡啶樣氣息,焙烤過的咖啡香,焦糖香,用鍋燒的肉香以及紅燒肉湯樣香氣;嘗味特征—— 在0.1-0.5ppm,發霉的豆香味,咖啡及可可樣味道,芹菜樣味道,帶有一種奶油拿鐵(Latte)咖啡香韻的美味烤肉香味;建議應用——蔬菜香型,可可,堅果類香味料如杏仁、花生、胡桃、榛子和澳洲堅果,朗姆, (一種冰淇淋甜點),咸味奶油糖果,谷類和面包香型以及美味烤肉香韻。

            馬拉庫亞化合物

            來源——Natural Advantage;FEMA#3578,CAS#67715-90-4;天然等同物;天然來源——雞蛋果;香氣特征—— 在0.1% (香氣閾值為3ppm),硫味,青鮮的蔥蒜香氣,蔬菜香和帶有一種油性柑桔香氣的熱帶水果香韻,以及帶有紅醋栗、肉質芒果、雞蛋果和桃子香韻的成熟水果的特征香氣;嘗味特征——在0.3-2.0ppm,硫味,熱帶水果的果肉質風味,雞蛋果及榴蓮,帶有新鮮鳳梨香韻的柑桔的油樣青香味和蠟樣味道;建議應用——熱帶紅醋栗、布枯、洋蔥、桔子、圓柚、漿果涼香香韻、鳳梨、雞蛋果的特征香型、菠蘿蜜、桃、芒果和榴蓮。

            丙酸苯丙酯

            來源——Penta:FEMA#2879,CAS#122-74-7;合成;未發現有天然存在;香氣特征——在1.0%,甜的酒香,果香,發酵氣息,花香,帶有一種含辛香的蜜樣香韻的漿果樣香氣;嘗味特征一一在5.0ppm,花香,果香,霉味,帶有漿果香韻的青柑橘味道;建議應用——熱帶水果如芒果、番木瓜、番石榴、杏仁和草莓、葡萄、櫻桃和覆盆子。

            馬達加斯加丁子香葉油

            來源—— Charabot:FEMA#2325,CAS#8000—34—8;天然產品;香氣特征——在1.0% ,辛香,芳香,木香,丁香香氣,帶輕微煙特性的尖銳氣息;嘗味特征一一在 5.0ppm,辛香,芳香,帶木香的丁香香味;建議應用一一辛香及藥草香調和劑、番茄沙司調味品、蜜餞、口腔護理品、可樂、香蕉、肉桂修飾劑、熱帶香韻。

            咖啡提取物

            香氣特征—— 在100%,濃郁的經焙炒過的咖啡豆香,并伴有輕微的可可粉香韻;嘗味特征— — 在1.0ppm,濃郁的咖啡豆香味,帶有一種長久濃郁咖啡余味的輕微灰樣味道;建議應用一一飲料咖啡、摩卡及卡布其諾、可可及巧克力香韻。

            丙烯酸乙酯

            FEMA#2418,CAS#140-88-5,天然等同物;天然來源——榴蓮,鳳梨和覆盆子;香氣特征一一在0.1%,逸發的,尖刺的,輕飄的,罐裝鳳梨,粗糙的帶有甜酒型香韻的朗姆樣香氣;嘗味特征—— 在1.0ppm,粗糙的辛辣的朗姆味道,鳳梨,帶有些微胡椒香韻的龍舌蘭樣味道;建議應用一一朗姆、威士忌、龍舌蘭酒、煙草、熱帶水果香韻,鳳梨、辣根以及小紅蘿卜。

            天然姜提取物

            來源— —Frutarom;FEMA#2521,CAS#84696-15-1;香氣特征— —在1.0%,甜香,帶柑桔香韻的生姜辛香;帶有植物泥土香韻的沖鼻氣息;嘗味特征—— 在50ppm溶于5%蔗糖溶液中,辛香,帶有一種含優質檸檬醛的檸檬香韻的刺激性生姜口味;建議應用——蜂蜜、姜汁啤酒飲品、生姜水、可樂香精、某些辛香料調和劑、南瓜餡餅香精、檸檬香韻。

            甲基庚烯酮

            來源——芬美意;FEMA#2707,天然等同物;天然來源— — 蘋果,杏仁,歐洲酸櫻桃,柑橘屬水果,番石榴,葡萄,甜瓜,番木瓜,覆盆子,烤土豆,西紅柿和丁子香;香氣特征——在1.0%,青鮮的蠟樣水果香氣及輕微的藥草香;嘗味特征—— 在10ppm,青香味,果香,甜瓜和柑桔皮味道以及甜味;建議應用——香蕉、西紅柿、黃瓜、芒果、蘋果、梨、獼猴桃、番石榴以及柑桔香韻。

            牛奶焦糖吡嗪

            來源— — Frutarom;多種吡嗪的調和物,其中包括2,3一和2,6一二甲基、三甲基、乙基以及乙酸二甲基吡嗪;香氣特征——在1.0%,霉香,堅果香和可可粉香,帶焦糖香韻的土豆香;嘗味特征一一在5.0ppm,霉香,土豆味,堅果皮味道,具有壤香的蘑菇樣味道,并伴有焦糖及咖啡豆香韻;建議應用一一煉乳、焦糖、(一種冰淇淋甜點)、杏仁、花生、榛子、咖啡、土豆以及咖啡粉香。

            巴倫西亞桔油,冷榨法

            來源一一Polarome;天然;香氣特征一一在1.0%,甜的,橙汁,新鮮的,輕微的果皮香,帶有萜品醛香香韻的果肉香;嘗味特征—— 在100ppm+6% 糖+0.1%檸檬酸,果汁,橙予,甜的且新鮮的,帶有清鮮醛香香韻的果肉味道;建議應用— 一般的柑桔類香精、果汁飲料,對大多數果味香味料有增香效果,蜜餞、橙味冰淇淋香精。

            橙子頭香的濃縮精油

            來源一一Treatt USA;來自該水果精油;香氣特征一一在100%,甜的,橙子,新鮮尖銳的及刺鼻的氣息,多汁的,帶有柑橘及紅橘樣香韻的醛香;嘗味特征—— 在0.05ppm+5%糖+0.15%檸檬酸,新鮮的橙汁味并帶有醛香香韻;建議應用—— 橙汁底韻,柑橘及紅橘,應用于巴倫西亞桔香型的澄清飲料。

            羅姆斯達焙烤咖啡液體濃縮物

            來源—— Amelia Bay;天然濃縮物;香氣特征—— 在100%,焙烤咖啡豆香,不帶有煙灰氣的濃郁焙炒咖啡香;嘗味特征——在1.0ppm,帶有呋喃酮香韻的焙炒咖啡,苦的可可香, 以及輕微的經焙炒過的堅果和豆子的香韻;建議應用—— 咖啡、可可、焦糖、糖蜜及堅果香精。

            菊苣固態提取物(Frutarm公司)

            天然提取物;香氣特征一一在100%,甜的,焦香,果香及輕微的酒香;嘗味特征一一在l.0ppm,焦糖的甜味,咖啡及可可樣味道,略帶澀感的堅果香,輕微苦的余味;建議應用一一咖啡、可可,用于糖蜜和麥芽的楓槭香氣修飾劑。

            咖啡固態提取物(Frutarm公司)

            來源—— Frutarom;天然提取物;香氣特征-在5%,水,焙烤咖啡豆香,帶肉香的HVP調味品樣香氣,并有良好的色澤濃度以及可可、巧克力和面包香韻;嘗味特征—— 在0.5ppm,焙炒咖啡樣味道,帶有苦味的肉香; 建議應用一一咖啡、可可、焦的楓槭香韻、麥芽、紅糖、太妃糖及焦糖。

            木槿固態提取物

            天然提取物;香氣特征-在10%,甜的,焦的及輕微的果香;嘗味特征一一在2.0ppm ,甜的, 果香, 酸的,輕微的澀感,并帶有漿果及茶樣香韻;建議應用一一杏、桃、草莓、天然色素及茶的香韻。

            麥芽固態提取物

            天然提取物;香氣特征一一在100%,甜的,焦香,蒸煮的,糖樣,焦糖,帶有熟的燉土豆樣香韻的糖蜜樣香氣;嘗味特征一一在1.0ppm,甜的,焦糖,糖樣,糖蜜,并帶有輕微的煮過的土豆香韻;建議應用——楓槭、紅糖、糖蜜、麥芽、焦糖以及面包香韻。

            噻啶

            FEMA#4018,CAS#94944-51-1;天然等同物;天然來源—— 熟牛肉;香氣特征—— 在1.0%,含硫的,熱帶榴蓮樣香氣,烤肉香,美味的及帶有肉湯及雞蛋香韻的輕微堅果香;嘗味特征一一在5.0ppm,熱帶榴蓮及芒果的果香,美味的肉香,燉牛肉及豬肉味道,帶有洋蔥及大蒜香韻的輕微的血腥氣及金屬樣氣息;建議應用——榴蓮及其它熱帶水果的催熟劑,火雞、雞肉、牛肉及豬肉的肉湯香韻。

            柑橘提取物

            巴倫西亞桔烯 天然分鎦物;香氣特征——在1.0%,帶有良好的木香和熱帶水果濃香的多汁柑橘香氣;嘗味特征—— 在1.0ppm,帶有木香及熱帶水果香韻的多汁柑橘;建議應用—— 橙油及橙汁的配方,圓柚、熱帶芒果、桃以及杏的濃香香韻。

            2一異丙基-N-2,3一三甲基丁酰胺(商品名;WS-23)

            來源— — Fontarome:FEMA #3804;CAS#1115-67-4:合成;天然來源— — 自然界未發現天然存在;香氣特征—— 在5.0%,略帶特征香氣的輕微涼香;嘗味特征— — 在20ppm,在舌尖和上顎持續產生有強沖擊感的涼氣;建議應用—— 用于口腔護理品中,能刺激三又神經產生清涼的效果,糖果及藥物。

            (粉末)啤酒提取物

            來源— — Butter Buds Foods;天然;天然來源一一啤酒;香氣特征—— 在100%,面包香,發酵的,醇香, 以及帶有輕微堅果香韻的雜醇樣香氣;嘗味特征—— 在1.0ppm,面包香,堅果香,發酵香味,以及帶有醇香韻的生面團味道;建議應用—— 面包香精、發酵香調、焙烤制品、麥芽以及在咸味香精中的應用。

            天然黃油酸

            FEMA#2171;CAS#85536-26-0;香氣特征— — 在1.0%,酸的,乳脂香,輕微的油脂腐臭味的,蠟樣的,帶有黃油脂肪香調的乳制品樣香氣,以及殘留的月桂酸余味;嘗味特征— — 在5.0ppm,脂肪味,酸的,油的,蠟樣的以及輕微的帶有優質干酪乳脂味道的山羊氣;建議應用— —奶制品香韻,黃油香型,焦糖,香莢蘭香精,酥油制品。

            桉葉油

            來源—— Citrus& Allied Essences;FEMA#2466;天然;天然來源—— 桉葉油;香氣特征——在1.0% ,薄荷香,涼香,帶有柑橘和萜品香韻的藥物氣:嘗味特征一一在20ppm,薄荷香,藥味,涼香,萜品和柑橘樣香味;建議應用—— 薄荷香精修飾劑,漱口水和其它口腔護理品, 口香糖及其它糖果,肉豆蔻和熱帶水果香韻。

            蒸餾姜油

            來源—— Polarome:FEMA#2522;CAS#8007-08-7;天然;天然來源—— 生姜根;香氣特征 —在1.0% ,生姜的辛香,帶有土壤香韻的柑橘樣香氣:嘗味特征— —在10ppm,生姜的辛香,略帶熱感的木香;建議應用——生姜的香韻,姜麥酒香精、辛香調和劑、可樂香精、糖果、根汁飲料的香精。

            異丁酸異丁酯

            來源一一Alfrebro;FEMA 21 89;CAS#97-85-8;天然等同物;天然來源—— 香蕉、葡萄、啤酒花、甜瓜、李子、葡萄酒、雪利酒、草莓、威士忌及葡萄酒;香氣特征—— 在1.0%,甜酯香,蘋果和香蕉的果香;嘗味特征—— 在10ppm,水果酯香,青蘋果果肉,帶有熱帶水果果香的香蕉和風梨樣味道; 建議應用一一白葡萄,威士忌增色劑, 蘋果、香蕉、鳳梨和熱帶水果香韻。

            含羞花凈油

            FEMA#2755,CAS#8031-03-6,天然;天然來源— —含羞花的花朵;香氣特征一一在1.0% ,粉香,青香,含蠟氣的花香,柑橘的甜香以及帶有蜂蠟和鳶尾香韻的什錦水果;嘗昧特征一一在10ppm,甜,粉香味,蠟樣的及鳶尾/紫羅蘭酮樣的,帶有濃郁成熟水果底香的茶和花香;建議應用—— 漿果類香精,什錦水果、香莢蘭、蜂蜜、獼猴桃、覆盆子以及甘草修飾劑。

            辛醛

            來源— 奇華頓;FEMA #2797;CAS 124—13-0,天然等同物;天然來源— — 蘋果、橙和圓柚汁,番石榴,葡萄,甜瓜,胡蘿卜,豌豆,土豆,西紅柿以及姜;香氣特征——在1.0%,帶有花香和有霉昧的醛香香韻的含蠟氣的柑橘樣香氣;嘗昧特征—— 在5.0ppm,蠟的,青鮮的甜瓜,柑橘樣的;建議應用— —水果香精如杏仁、甜瓜香型,柑橘及檸檬,帶油脂氣的蔬菜香韻,橄欖油的油香香韻。

            甜橙香精

            來源— —Florida Worldwide Citrus;該公司指定的天然果源;天然來源——橙汁;香氣特征——在1.0%,新鮮的,帶有輕微油氣和果皮香韻的長久橙汁香氣;嘗昧特征—— 在0.01ppm +6% 糖+0.1% 的檸檬酸,帶有以良好的醛香為主香的新鮮橙汁味道;建議應用——橙汁底韻,適于柑橘類飲料和果汁飲料的新鮮沖擊氣息。

            甜橙香精,鮮榨極品

            來源—— Florida Worldwide Citrus:該公司指定的天然果源;天然來源—— 橙汁;香氣特征——在100%,沖擊的,新鮮的,輕微的帶有乙基乙烯基酮提升氣的青鮮橙香,有輕微的橙子和油香香韻;嘗昧特征一在0.02ppm+6% 的糖+0.1% 的檸檬酸,新鮮的,甜橙汁昧;建議應用——橙汁底韻和頭香,以及一般的柑橘風味增強劑。

            新鮮蜜桃香精

            來源—— Florida Worldwide Citrus;該公司指定的天然果源;天然來源— — 桃;香氣特征— —在100%,甜的,輕微的煮熟的香氣,帶有成熟的刺激性氣味以及輕微的黃油香韻的內酯桃樣香氣嘗味特征— — 在0.01ppm +6% 糖+0.1% 的檸檬酸,蜜桃,果肉感,帶有長久的蜜桃特征香氣的水果味; 建議應用一一杏、桃,芒果和番石榴的熱帶水果香韻。

            苯乙硫醇

            來源— — Aldrich;FEMA#3894;CAS#4410-99-5;天然等同物;天然來源—— 蘑菇;香氣特征一一在0.1% ,硫樣,蠟樣的蘑菇氣息,壤香和金屬氣,帶有辣根香韻的西紅柿香氣;嘗味特征一一在0.05ppm,輕微的青鮮蘑菇和西紅柿樣味道;建議應用一一雞肉、蘑菇、西紅柿以及辣根。

            天然吡嗪混合物

            來源一一Oxford Chemicals;香氣特征— — 在1.0%,杏仁的堅果香,濃重的發霉氣息,可可粉香,堅果皮香氣,帶有煙草香韻的面包樣香氣;嘗味特征— — 在5.0ppm,堅果香,堅果表皮味,咖啡豆香味,可可粉香味;建議應用—— 可可粉,一般的堅果產品,花生黃油和咖啡香韻。

            覆盆子粉

            天然:天然來源—— 覆盆子;香氣特征—— 淡的;嘗味特征—— 在1ppm,多汁的,酸的,果味,帶有深紅寶石色的漿果的味道;建議應用—— 用于調節顏色和酸堿度的紅覆盆子和其他紅色水果香精,飲料干粉中用的果汁飲料香精。具有很高的營養價值。

            乙酸松油酯

            來源——Millennium Specialty Chemicals;FEMA#3047;CAS#80-26-2,天然等同物;天然來源—— 香檸檬油,小豆蔻,金桔,甜月桂,檸檬,橙,甘牛至和茶葉:香氣特征——在1.0%,柑橘,木香,果香,帶有酸橙和干草樣香韻的青鮮藥草香;嘗味特征一一在10ppm,青的,萜品,木香,帶有辛香香韻的酸橙和圓柚樣味道;建議應用——柑橘、檸檬、圓柚,蘋果、梨、杏、和桃子的水果香韻,覆盆子香型和茶香香韻。

            天然白脫酯

            天然;香氣特征一一在5.0%,甜香,乳脂香,黃油樣的和帶有輕微果香和干酪香韻的油脂氣;嘗味特征一一在50ppm,油脂味,乳脂樣的,甜的帶酯香的讓人回味的鳳梨果味;建議應用—— 鳳梨、奶油、黃油、焦糖、咸味奶油糖果和普通乳制品。

            丁香油樹脂

            來源一一Naturex;天然;香氣特征一一在1.0%,辛香,丁子香酚,木香,芳香,甜的丁香和肉桂樣的香氣;嘗味特征一一在10ppm,辛香,丁香, 肉桂,丁子香酚,芳香,略帶余熱的木香;建議應用——蘋果和南瓜餅的辛香調和劑,普通的焙烤食品,蜜餞,可樂香精,漱口水和其他口腔護理產品,肉桂香精增香劑。

            龍葵醛(2一苯基丙醛)

            FEMA#2886,CAS#93-53-8,合成;天然來源—— 未見報道有天然存在;香氣特征——在1.0%,芬芳鮮花的青香,帶有新鮮風信子樣香韻的蜂蜜樣香氣;嘗味特征一一在1.0ppm,花香,青的藥草味,蜂蜜樣的和輕微的蔬菜味道;建議應用一一蜂蜜、橙、可可和甜瓜。

            異丁醛

            FEMA#2220,CAS#78-84-2,天然等同物;天然來源—— 蘋果、香蕉、櫻桃、漿果、葡萄、黑醋栗、薄荷、面包、醋、干酪、魚、肉、可可和巧克力;香氣特征——在1.0%,尖刺的,尖銳的,辛辣的,可可香,帶有輕微甜的青鮮香韻的麥芽香;嘗味特征—— 在5.0ppm,可可味,帶有甜的麥芽香韻的黑巧克力味道;建議應用——可可、巧克力、香蕉、焦糖、麥芽和乳制品香韻。

            肉桂酸芳樟酯

            FEMA#2641,CAS#78-37-5,合成;天然來源——未見報道有天然存在;香氣特征——在1.0%,李子果香,花香,帶有甜的香脂香韻的辛香;嘗味特征一一在5.0ppm,李子的果味,花香,奶油樣的,帶有香脂香韻的辛香;建議應用——海棗、無花果、李子,熱帶水果香韻,葡萄、蜂蜜和茶香香型。

            6一甲基-5-庚烯-2-酮

            天然;FEMA#2707,CAS#110-93-0,天然等同物;天然來源——蘋果、杏、歐洲酸櫻桃、柑橘屬水果、番石榴、葡萄、甜瓜、番木瓜、覆盆子、烤土豆、西紅柿、丁香、姜和油梨;香氣特征一一在1.0%,青香,蠟樣的甜的香蕉果香,蘋果,柑橘類果香,帶有熱帶水果香韻的香蕉香氣;嘗味特征一一在5.0ppm,青的,新鮮的果香和油脂氣,壤香,讓人回味的熱帶水果番石榴的香氣,獼猴桃和甜瓜味道;建議應用——甜瓜、獼猴桃、番石榴、覆盆子、香蕉、梨、蘋果、桃、鳳梨、杏和雞蛋果。

            鄰苯甲硫醇

            FEMA#3240,CAS#137-06-4,天然等同物;天然來源——熟牛肉和咖啡;香氣特征—— 在0.2%,烤肉香,咸,帶硫磺氣的洋蔥和大蒜香,帶有蛋香,肝樣的氣息,魚腥氣和含酚的金屬樣尖刺香韻;嘗味特征—— 在0.5ppm,洋蔥和大蒜味,烤牛肉樣、肉和肉湯樣的香味,帶有煮得過熟的雞蛋、蛋黃和肝臟樣的香韻;建議應用—洋蔥、大蒜、烤牛肉、肝、魚、蛋和咖啡香韻。

            異戊酸辛酯

            FEMA#2814,CAS#7786-58-5,天然等同物;天然來源——橙和梨;香氣特征——在1.0% ,蠟樣,油脂氣,果香,帶有蘑菇香韻的輕微青鮮氣息;嘗味特征一一在5.0ppm,蠟樣,帶有土壤香韻的蘋果樣果味;建議應用— 蘋果、梨、番石榴、杏、蘑菇、椰子和堅果香韻。

            丁酸

            FEMA#2221,CAS#107-92-6;天然等同物;天然來源——藍紋和切德干酪、櫻桃、可可、咖啡、魚、葡萄、桃、梨、覆盆子、草莓和威士忌;香氣特征——在1.0%,酸的,黃油樣的,乳制品的油脂香,蠟樣和干酪樣氣息;嘗味特征—— 在150ppm,黃油樣的酸味,帶有油脂香韻的干酪樣味道;建議應用——黃油,各種干酪產品,咸味奶油糖果,焦糖,煉乳,鮮面團香精,巧克力,甜和酸的奶油香精。

            3倍香莢蘭提取物

            天然提取物;天然來源一一從波旁香莢蘭豆提取得到;香氣特征一一在100%,甜,焦的,帶有木材芳香和豆子香韻的奶油香草氣息, 以及濃郁綿長的奶油余香;嘗味特征—— 在0.1ppm+10% 糖+牛奶中,甜的奶油樣味道,圓潤的香草芳香,并伴有良好豆香香韻;建議應用—— 可樂,楓槭,焙烤食品和香草冰淇淋中的應用,常規的食品香精中的應用。

            5號可可濃縮物

            來源— — Frutarom;天然提取物;天然存在—— 可可粒;香氣特征— —在10%,強烈濃郁的可可香氣,伴有焙烤的香氣,堅果香,豆香和粉香香韻:嘗味特征—— 在200ppm,濃郁的可可苦味并帶有粉香,豆香味和堅果香韻;建議應用— — 黑巧克力和牛奶巧克力以及可可香味料,堅果香韻。

            葡萄柚.極品鮮榨(指定果源)

            來源—— Florida Worldwide Citrus;天然;香氣特征— — 在100%,新鮮的,葡萄柚的特征香氣,并帶有微苦的柑橘木香香韻;嘗味特征—— 在0.04ppm溶于5% 的酸化蔗糖溶液中,柑橘樣的,新鮮的,帶有葡萄柚特征余味的酸和澀的味道;建議應用— —葡萄柚汁底韻添加劑,柑橘類果汁酒。

            黃油濃縮物.天然液體

            來源—— Butter Buds Food Ingredients;天然;香氣特征— — 在100%,醋香,奶油樣,乳脂樣的, 己酸樣香氣并帶有乙酰丙酰濃郁的乳制品香韻;嘗味特征—— 在1000ppm,脂肪味,黃油樣的和帶有二甲基硫醚頭香和堅果香韻的乳制品味道;建議應用— — 巧克力,黃油和奶油香味料,乳制品香韻,太妃糖和焦糖香調。

            2一乙基-1-己醇

            FEMA #3151,CAS#104-76-7;天然等同物;天然來源— — 蘋果,黑醋栗,藍莓,黃油,煮熟的米飯,玉米,葡萄,梨,草莓和茶;香氣特征——在1.0% ,輕微的涼氣, 乙醇香氣,帶有蘋果和熱帶水果香韻的雜醇樣氣息;嘗味特征—— 在10ppm,霉香,蘋果果肉味,略帶青香,有口腔干燥的感覺,帶有蜂蜜和煙草香韻的茶樣味道;建議應用— —杏仁、桃、蘋果、薄荷香韻,熱帶水果如番木瓜和芒果,煙草及蜂蜜。

            己酸

            來源—— Fontarome;FEMA#2559,CAS#142-62-2;天然等同物;天然來源—— 蘋果,杏仁,賽達干酪和藍紋干酪,黃油,蘋果酒, 薯條,威士忌和日本米酒;香氣特征一一在1.0%, 山羊樣氣息,臟的,輕微的腐臭干酪樣氣味,略帶汗氣,油脂氣,發酵的以及椰子樣香韻; 嘗味特征一一在10ppm,臟的,酸的,乳制品味道,干酪, 帶有蠟樣及皂樣香韻的發酵的味道;建議應用一一賽達、藍紋和其它干酪,黃油香味料,煉乳香韻,奶油香味料,巧克力、草莓、可可和巧克力香味料。

            可可油樹脂CO2萃取物

            天然提取物;香氣特征——在100%,帶有牛奶巧克力的乳脂香韻的濃郁苦可可香氣;嘗味特征— — 在5.0ppm溶于5% 蔗糖溶液中,濃郁的可可香味,牛奶巧克力的味道,甜,乳脂樣的,帶有焦的土壤香韻;建議應用—— 可可粉,黑巧克力和牛奶巧克力香味料,提拉米蘇等糕點的應用。

            壓榨蒸餾檸檬油

            來源— — Danisco;天然;香氣特征一一在1.0%,甜,帶有輕微土壤氣的檸檬,酸橙特征香氣的柑橘樣香氣;嘗味特征— — 在10ppm溶于酸化蔗糖溶液中,甜,柑橘樣的,帶有輕微果皮香韻的檸檬/酸橙味道;建議應用一一檸檬和酸橙的一般性應用,例如可樂香精、蜜餞、飲料乳化劑和萃取劑。

            可可淺色蒸餾物

            來源一一Danisco;天然;香氣特征一一在100%,牛奶巧克力樣香氣,乳脂樣的,帶有粉香香韻的烤焦可可香氣;嘗味特征一一在1000ppm,可可,乳脂樣的,甜的牛奶巧克力,濃馥的粉香和焙烤香韻;建議應用一一可可飲料,牛奶巧克力香味料,香莢蘭增香劑,興奮性飲料香精,堅果和咖啡香韻。

            32倍濃縮黃油粉

            來源—— Butter Buds Food Ingredients;天然;香氣特征—— 在100%,很輕微的黃油和乳制品樣香氣;嘗味特征— — 在0.2ppm,濃郁的,脂肪味,黃油的酸乳脂味道;建議應用—— 應用于烘烤中的黃油香韻,具有熱穩定性的黃油香精,椒鹽脆餅和微波爆米花的黃油香韻,焦糖和咸味奶油硬糖的香韻。

            苯氧乙酸烯丙酯

            來源—— 奇華頓(Givaudan);FEMA#2038,CAS#7493-74-5,合成;香氣特征——在1.0%,蘋果和梨的甜的果香,蜂蜜,帶有種子香韻的鳳梨樣香氣;嘗味特征—— 在10ppm,帶有霉香的鳳梨果味,蜂蜜和漿果香韻;建議應用——鳳梨、蜂蜜、蘋果和草莓食品香精。

            大茴香萃取物

            來源一一丹尼斯克(Danisco);天然;香氣特征一一在1.0%,帶有輕微奶油口感的濃郁希臘茴香酒樣氣息,以及賦予強烈的草蒿腦的茴香香韻;嘗味特征—— 在5.0ppm,青香味,藥草香,茴香,茴香腦,奶油香草樣味道,帶有黑甘草氣息膠質軟糖(jelly bean)特征香味的輕微草蒿腦樣味道;建議應用一一大茴香型提神飲料,膠質軟糖和其它糖果, 口腔護理產品的甜味劑,香莢蘭修飾劑,辛香和藥草香韻。

            蘋果醋粉

            天然;香氣特征—— 在100%,弱的酸氣;嘗味特征—— 在500—1000ppm,輕微的果味,酸的,有酒味的,發酵的,輕微熟的和辛辣的味道;建議應用——用于蘋果和其它水果飲料的新鮮辛辣香韻,焙烤食品、小吃中的應用。

            巧克力吡嗪混合物

            來源一一Frutarom;天然等同物;香氣特征一一在1.0%,霉香,可可粉香,帶有輕微的咖啡豆和煙灰香韻的堅果香;嘗味特征—— 在5.0ppm,可可粉香和牛奶巧克力味道,帶有甜的煉乳和堅果香韻的粉香;建議應用一一可可粉,牛奶巧克力,堅果和咖啡香韻。

            可可提取物

            來源一一Newtown Foods;天然:香氣特征一一在100%,強烈的黑可可香,苦的巧克力,含酒精的興奮性飲料香調,帶有經焙烤的果仁巧克力蛋糕香韻;嘗味特征—— 在10ppm,苦的可可粉香,醇香味,帶有經烘烤的焦香香韻的發酵味道;建議應用一一可可類飲料,焙烤中的應用,興奮性飲。

            可可油樹脂CO2萃取物

            來源—— Degussa;天然;香氣特征—— 在100%,濃郁的可可香,帶有輕微奶油香韻的苦巧克力樣香氣;嘗味特征一一在5.0ppm,濃郁的可可香,甜巧克力的濃苦味,甜,帶有焦香和壤香香韻的奶油樣味道;建議應用一一可可,黑巧克力和牛奶巧克力。

            咖啡增香劑

            來源一一IFF;天然反應產物;香氣特征一一在1.0%,焙烤/焦的咖啡香,輕微的蔥蒜香,含硫的和雞蛋樣氣息,帶有油脂氣堅果香韻的輕微肉香味;嘗味特征—— 在10ppm溶于咖啡中,賦予含硫璜氣的焦的或焙烤咖啡的效果并有美味的咖啡硫醇香韻;建議應用—— 咖啡頭香,烤肉咸香香韻,雞蛋、巧克力和焙炒堅果。

            咖啡吡嗪混合物

            來源一一Frutarom;天然等同物;香氣特征一一在1.0%,粉香,堅果香,帶有焙炒的吡嗪香韻的咖啡豆樣香氣;嘗味特征—— 在5.0ppm,粉香,焙炒的堅果和帶豆香的吡嗪香韻;建議應用一一咖啡、可可粉,焦香香韻。

            谷物雜醇油

            來源—— Citrus& Allied;天然;香氣特征——在1.0% ,醇香,面包樣的以及帶有紅酒和威士忌香韻的發酵酵母樣氣息;嘗味特征—— 在20ppm,醇香味,蘋果果昧,漿果,帶有面包和生面團樣氣息的威士忌和紅酒樣味道;建議應用一一蘋果、葡萄、紅酒、威士忌、面包和酵母香型。

            摩洛哥茉莉凈油

            來源一一丹尼斯克(Danisco);天然;香氣特征一一在1.0%,甜,帶有濃郁藥草香韻的茉莉花香和強烈的吲哚香韻;嘗味特征—— 在5.0ppm,茉莉花香,帶有辛香香韻的輕微的葡萄樣果味;建議應用一一柑橘類果汁飲料,蜜餞百果香精,花香香型,薄荷增香劑,葡萄、櫻桃香精,熱帶水果香韻,酸模青香和茶香的修飾劑。

            薰衣草油

            來源一一Frutarom;天然; 香氣特征一一在1.0%,青香,花香,木香,清新的辛香和花香,帶有芳樟醇樣的香韻;嘗味特征— — 在5.0ppm,青的,藥草味,帶有清新溥荷味和辛香香韻的花香;建議應用—— 茶、口香糖香韻,大茴香修飾劑,熱帶水果香韻,小豆蔻香型。

            檸檬姜倍半萜烯

            來源一一Treatt 香氣特征一一在1.0%,姜的溫暖辛香,木香和帶有三聯吡啶涼氣的柑橘樣香氣;嘗味特征一一在20ppm,溫暖的姜味,辛香,含三聯吡啶的柑橘樣味道并伴有姜的木香余味;建議應用—— 熱帶水果和柑橘香韻,茶和漿果食品香精,醇增香劑。

            甲酸芳樟酯

            來源一一奇華頓(Givaudan);FEMA#2642,CAS#115-99-1;天然等同物;天然來源一一香紫蘇、桃;香氣特征一一在1.0%,柑橘類植物的花香,蠟香,香檸檬樣的藥草香; 嘗味特征一一在10ppm,帶有水果果肉香韻的柑橘樣花香;建議應用一一桃、杏仁、葡萄、柑橘增香劑, 香檸檬,蜂蜜,芒果的熱帶水果香韻。

            麥芽果糖

            來源一一Advanced Biotech;天然;香氣特征一一在100%,甜,焦糖氣,紅糖,帶有輕微的焦香香韻的糖蜜樣香氣;嘗昧特征一一在100ppm+3% 蔗糖,烘/烤焦氣,焦糖味,太妃糖和焙烤食品樣味道并伴有輕微苦味的后感;建議應用—— 常用的焙烤食品香精,麥芽,糖蜜,紅糖,面包,太妃糖和可可。

            西西里橘油

            來源一一Treatt;天然; 香氣特征一一在1.0% ,醛香,芳香,柑橘屬柑桔和紅桔樣的香氣;嘗味特征一一在50ppm+5% 蔗糖+0.1% 的檸檬酸溶液中,甜和豐滿的,輕微的柑桔和紅桔果汁的味道;建議應用一一柑桔、紅桔、甜橙香韻,柑橘類伴汁酒,什錦水果香韻,葡萄風味增強劑。

            100倍橙子濃縮物(無色)

            來源一一丹尼斯克(Danisco):天然;香氣特征一一在1.0%,甜,新鮮的橙汁香氣并有帶木香的巴倫西亞桔烯和甜橙醛樣香韻,同時還有很重的蠟樣醛香底韻;嘗味特征——5.0ppm+5% 蔗糖+0.1% 檸檬酸飲料,甜的,橙子果肉感覺,并帶有木香柑橘香調和輕微的紅桔香韻;建議應用一一澄清的橙味飲料,柑橘屬伴汁酒,橙汁風味增強劑以及紅桔風味增強劑。

            乙酸對甲基芐酯(乙酸對甲苯酯)

            天然等同物:天然來源一一依蘭;香氣特征-甜的堅在1.0%果香,帶有酚氣息的櫻桃芳香;嘗味特征— 在5.0ppm,帶有萘氣息的甜櫻桃味道;建議應用——櫻桃、香莢蘭、漿果復合物。

            花生香精濃縮物

            天然;香氣特征—— 在l00%,烘烤過的香氣,帶有豆粉香韻的花生堅果香,嘗味特征—— 在5.0ppm,烘烤過的花生堅果香,輕微的油脂氣并帶有輕微的咖啡香韻;建議應用——各種堅果食品香味料、咖啡、烤過的花生醬、巧克力香韻。

            茶葉香精濃縮物

            來源一一Sensus;天然;香氣特征一一在l00%,茶香,樹葉氣息,帶有木香和蜂蜜香韻的干草樣氣息;嘗味特征一一在300ppm,新鮮干草氣,煙葉味道,草樣的味道,茶葉味并帶有長時間的澀的余味;建議應用—— 茶飲料,藥草香韻。

            80 /85巴倫西亞桔烯

            來源—— Citrus& Allied~FEMA#3443,CAS#4360-07-3:天然:天然來源—— 可可, 圓柚,芒果,倒捻子,橙子;香氣特征——在1.0% ,甜,帶有輕微脂肪氣的濃郁橙子香氣,蠟樣的和木香香韻并有濃厚的熱帶風韻:嘗味特征——在在1.0ppm,帶有果汁體香和濃重特征木香的新鮮橙子味道,并增添了熱帶水果的香韻;建議應用—— 橙汁、芒果、番石榴、圓柚、柑桔和用柑橘屬水果制成的橘子果醬。

            2-庚醇

            FEMA#3288,CAS#543-49-7;天然等同物;天然來源—— 藍紋干酪、黃油、賽達干酪、可可、椰子、熟牛肉、玉米、葡萄、覆盆子、草莓和番茄;香氣特征——在1.0%,有霉味的醇香,木香,番茄樣香氣,不新鮮的奶油干酪樣氣味,脂肪氣及帶有青的奶油主香的葡萄酒樣香氣;嘗味特征一一在2.0ppm,醇香,霉味,不新鮮的奶油味,干酪乳制品味道,帶有油脂香韻的變質椰子的味道;建議應用—— 干酪和黃油的乳脂香韻,葡萄,蘋果,葡萄酒和科涅克白蘭地。

            2-異丁基噻唑

            來源— Oxford;FEMA#3134,CAS#18640-74-9;天然等同物;天然來源—— 番茄和香瓜;香氣特征一一在1.0% ,霉香,壤香,綠葉蔬菜的葉香,青椒、萵苣、黃瓜、蘿卜、西紅柿的香氣。有輕微的薄荷青香;嘗味特征—— 在0.2ppm,青椒和蔬菜的葉香,番茄和萵苣的味道;建議應用——普通綠色蔬菜的香韻,尤其是青椒、黃瓜、胡蘿卜、花椰菜、菜豆、蘆筍和鱷梨。也可用于熱帶水果香韻及玫瑰花蕾香型。

            純朗姆酒

            來源一一丹尼克斯(Danisco);天然;香氣特征一一在1.0% ,非常沖,雜醇香,科涅克白蘭地酒糟的氣味,甜的果香,輕微的焦氣和煙氣;嘗味特征— —在1.0ppm ,干的,朗姆樣的,煮熟的水果味道,雜醇味,并帶有愈創木酚樣的煙香香韻;建議應用— —威士忌,葡萄、李子、梅干、紅番椒,水果的蒸煮香韻,含酒精飲料的香韻,蛋酒、桃子、糖蜜、科涅克白蘭地和意大利格拉巴白蘭地。

            無色朝鮮薊提取物

            來源一一丹尼克斯(Danisco);天然;香氣特征一一在1.0% ,木香,藥草香,花香,綠色蔬菜香氣和油脂香。朝鮮薊的特征香氣;嘗味特征— — 在5.0ppm,干的,油脂味,蔬菜味道和輕微的花香;建議應用——茶,番茄、紅番椒、色拉調味料,鱷梨、芒果、橄欖油香精。

            S.D.藍莓粉

            天然;香氣特征— 藍莓果香韻;嘗味特征—— 在1.5ppm溶于酸化的糖水中,果汁味,漿果味,花香和輕微的發酵的味道,并有著漂亮的色彩;建議應用——天然香精粉劑產品的藍霉香基,果汁飲料用的天然色素。

            辣椒油樹脂

            來源— — Antonetti;FEMA#2234,CAS#8023-77-6;天然;香氣特征——在1.0% ,輕微的胡椒的辛香;嘗味特征一一在1.0ppm,辛香,壤香, 口腔象火燒一般辛辣;建議應用一一辛香料調合劑,肉桂的辛刺味道,智利辛香料,調味番茄醬香精,苦味修飾劑,烈性干酒的辛刺味道,烹調中應用例如燒烤用香精和沙拉調味料香精。

            白可可提取物

            天然;香氣特征—— 純的,焙烤可可香,帶有可可豆香韻的堅果香;嘗味特征一一在1.0ppm ,可可味,焙烤香,堅果味道,帶有輕微的苦味和澀味的可可香韻;建議應用一一透明的提神飲料,可可飲品風味增強劑,巧克力風味增強劑, 香莢蘭香韻。

            二甲基乙基吡嗪混合物

            天然;香氣特征一一在1.0%,霉香,土豆皮香氣,壤香,輕微的粉香,花生的堅果香:嘗味特征一一在5—10ppm,霉味,蘑菇的霉味,土壤味,輕微的烘/烤味,土豆,花生的堅果香味;建議應用—— 可可粉,炸薯條,薯皮,花生及巧克力。

            生姜 C0萃取物

            來源一一丹尼斯克;FEMA#252 1,CAS #84696-1 5-1,天然;香氣特征一一在1.0% ,甜,溫暖的辛香, 醛香和柑橘香, 樹脂香, 霉香,姜根樣氣味; 嘗味特征一一在1.0ppm,甜,辛辣的,帶醛香的柑橘樣味道,非常純凈的生姜味道,微熱的根樣味道;建議應用一一姜汁啤酒,辛香調和劑,紅燒和其它一些亞洲烹飪方法下所具有的香型, 可樂香韻。

            啤酒花C0,萃取物

            來源一一丹尼斯克;FEMA 2578,CAS 8060-46-5:天然;香氣特征一在1.0%,尖刺的青香,輕微帶有些許油脂氣息的苦味,帶有月桂烯氣息的松木香和花香,并有陳啤酒余韻;嘗味特征—— 在2.0-5.0ppm,淡的,蔬菜根樣的味道,木香和金屬味;建議應用—— 啤酒,陳年干酪,西番蓮果、番石榴、葡萄、蘋果、柚子、杜松子酒、芒果和麥芽。

            異戊醇

            來源— — Aldrich;FEMA#2057,CAS 123-51-3;天然等同物;天然來源—— 蘋果、杏、香蕉、葡萄、白蘭地、覆盆子、草莓、小麥面包、威士忌和紅酒;香氣特征—— 在5.0%,尖銳的,醇香,溶劑的甜香,面包的發酵樣香氣,并帶有威士忌、科涅克白蘭地和紅酒的香韻;嘗味特征——在25ppm,霉味,香蕉樣的果味,紅酒和威士忌樣的酒味并帶有強烈面包和發酵的香韻;建議應用—— 酵母和面包;香蕉、蘋果和梨的水果香韻;威士忌、科涅克白蘭地、波旁威士忌和紅酒的酒香香韻;可可和巧克力的霉香香韻。

            薰衣草油

            來源—— Frutarom;FEMA#2622,CAS#8000-28-0,天然;香氣特征——在1.0%,青香,藥草香,帶芳樟醇樣氣息的花香,木香和帶有輕微辛香香韻的涼爽香氣;嘗味特征—— 在5.0ppm,青的藥草香和花香,并帶有輕微的辛香香韻;建議應用——食用茶葉香精,口香糖修飾劑,大茴香修飾劑,熱帶水果和漿果香韻的香精

            乙酸巰基己酯(乙酸3一硫代己酯)

            來源—— Oxford;FEMA#3851,CAS 136954-20-6;天然等同物;天然來源—— 黃色西番蓮果;香氣特征一一在1.0%,強烈的硫磺氣,隱隱的有著果香底韻的熱帶水果香韻;嘗味特征一一在0.1ppm,水果味,硫味,熱帶水果和風梨的味道;建議應用一一風梨和柚子;熱帶水果比如西番蓮、芒果、桃子和杏。

            黑胡椒油

            來源一一丹尼斯克(Danisco);FEMA #2845,天然;香氣特征一一在1.0%,強烈的沖擊感,木香,三聯吡啶樣香氣及有青椒樣氣息的松林香氣:嘗味特征—— 在1.0ppm,溫暖的辛香,木香,輕微的松林香氣,現磨胡椒粉樣味道,并在舌尖留有輕微的余熱;建議應用—— 調料的調和劑,香辣牛肉、那可(烤干酪辣昧玉米片)、龍舌蘭酒和姜汁啤酒香精。

            異丁酸蘇合香酯

            來源— — Silesia;FEMA#2687,CAS#7775-39-5;天然等同物;天然來源—— 蘋果、啤酒、可可、白蘭地、西番蓮、朗姆酒、日本米酒、草莓、威士忌和紅酒;香氣特征——在1.0% ,淡淡的什錦水果香氣,果汁香和帶有熱帶風韻的甜香。帶有鮮花青香的白葡萄、桃子、草莓的水果香調;嘗味特征一一在1.0ppm,水果味,漿果、葡萄, 良好的酯類體香,輕微的果醬味,桃子和熱帶香韻,蜜樣和玫瑰樣香氣的花香:建議應用—— 玫瑰和其它花香香韻,蜂蜜,蘋果、桃子、草莓和什錦水果,有熱帶風韻的果醬。

            土耳其玫瑰C0 萃取濃縮物

            來源一一丹尼斯克(Danisco):CAS#8007-01-0:天然;香氣特征一一在0.1%, 良好的沖擊感,玫瑰花香,帶有木香香韻的油脂香;嘗味特征—在0.25ppm,帶有一點發酵和蜜香底韻的玫瑰花香; 建議應用一一蜂蜜、草莓、含酒精飲料的香韻,櫻桃、桃子、熱帶水果、荔枝、茶葉香韻,覆盆子、什錦水果香調,覆盆子。

            白胡椒CO2萃取物

            來源一一丹尼斯克(Danisco);FEMA #2850,CAS#8006-82-4; 天然: 香氣特征一一在1.0%,有刺激胡椒味的木香和松木樣的香氣,帶有輕微變干西紅柿的逸發香氣;嘗味特征一一在1.0ppm ,暖的,很強的木香,胡椒味,辛辣而純凈的;建議應用一一調味品和辛香調和劑,牛肉食品香精,墨西哥調味汁和干酪香韻。

            2一甲基-3-四氫呋喃-硫醇

            FEMA#3787,CAS#57124-87-5,天然等同物;香氣特征—— 在0.1%,強烈的烤牛皮香氣,帶有肉湯樣香氣,硫磺氣,脂肪氣,咸香并帶有咖啡香氣,雞肉和火雞肉香韻;嘗味特征—— 在0.1-0.5ppm,強烈的烤牛肉的肉香,并有美味的烤肉油汁和肉湯的香韻。還具有烤火雞肉和烤雞的香韻;建議應用— —烤牛肉、豬肉、火雞和雞肉香精,肉汁咸味香精、咖啡和摻油面粉糊(用于做法式濃羹湯)、焦糖、咸味奶油糖果、煮洋蔥、牛肉清湯和肉湯的添加劑。

            牛奶內酯

            FEMA#3780,CAS#18679-18-0,天然等同物;天然來源— —清燉羊肉、羊肝、蘑菇和黃油;香氣特征一一在1% ,甜香,脂肪氣,奶油香,輕微內酯香氣,帶有濃厚蠟樣底韻的粉香;嘗味特征— — 在15ppm,很甜的奶油味道,脂肪味,乳制品味道,帶有蠟樣氣息的輕微黃油味道;建議應用—— 常見的各種奶酪、黃油、牛奶、奶油和乳制品香精、桃子和杏仁、蘑菇、甜玉米、椰子、咸味奶油糖果和焦糖香精。

            2-乙?;邕蜻?/span>

            FEMA#3817,CAS#29926-41-8;天然等同物;天然來源— — 小麥面包、燉牛肉和烤牛肉、蛤:香氣特征一一在0.1% ,濃重的玉米片香氣,烘烤香氣,玉米面豆卷皮的香氣,爆米花香,帶一點雞肉皮香韻的堅果香;嘗味特征—— 在0.15ppm,烤玉米片、烘焙曲奇、太妃糖味道,帶一點碎花生樣香韻的焦糖味道;建議應用— —玉米及玉米類小吃、爆米花、玉米面豆卷皮、雞肉、全麥餅干、烤堅果如美洲山核桃、烘烤香型、咖啡、海味、面包及油炸食品香精。

            苯乙基硫醇(2一苯乙烷硫醇)

            FEMA#3894,CAS#4410-99-5,天然等同物;天然來源—— 蘑菇;香氣特征—在0.1%,硫磺燃燒的氣味, 蠟樣的,蘑菇的壤香,帶有西紅柿和辣根香韻的強烈尖刺氣息; 嘗味特征一一在0.05-0.2ppm,輕微的青的尖刺氣,帶有蘑菇和西紅柿香韻的燒橡膠味;建議應用— — 雞肉、西紅柿、蘑菇、辣根、咖啡、烤肉。

            5一乙基一2一甲基吡啶

            FEMA#3546,CAS#104-90-5,天然等同物;天然來源—— 豆類、可可、熟雞肉、羔羊和羊肉、茶、威士忌、蘇格蘭薄荷;香氣特征——在1.0%,霉香,臟的土豆氣息(未洗過的土豆),玉米香氣,帶有輕微可可粉香韻的生蔬菜香氣;嘗味特征一一在5.0ppm,可可味,蔬菜味,霉味,帶有一點口感發苦的肉味;建議應用— —威士忌、土豆、可可和留蘭香香韻。

            3一甲基一2,4-壬二酮

            FEMA#4057,CAS#113486-29-6;天然等同物;天然來源一一紅茶和綠茶;香氣特征——在1.0%,甜,蠟香,奶油香,帶有酮和酸香氣,奶酪質口感的煉乳樣香氣;嘗味特征—— 在0.1ppm,甜,牛奶味,奶油味,煉乳味道,帶有輕微的果香和溫和酮香韻的干奶粉味道;建議應用—— 干酪,用于奶粉、煉乳、黃油和奶油中的乳制品香型,香莢蘭的奶油香,香蕉的果香。

            苯乙基芥子油

            FEMA#4014,CAS#2257-09-2;天然等同物;天然來源一一卷心菜、芥菜、蘑菇、辣根、花椰菜、蘿卜和山葵;香氣特征—在1.0%,青鮮蔬菜香,壤香,蘿卜根樣香氣,帶有一點辣根樣刺激氣味的輕微尖刺氣息,具有卷心菜和花椰菜類草本系列的霉香;嘗味特征—— 在3.0ppm,辣根和芥末樣味道,辛辣的,根樣的味道,帶有清涼蔬菜余味的辣根味道;建議應用——辣根、蘿卜、山葵、椒樣薄荷,土豆、芹菜、卷心菜和胡蘿卜的蔬菜香韻,芒果和番木瓜香韻以及用作色拉調味料。

            2.3.4.5一四甲基吡嗪 天然

            來源—— Fleurchem;FEMA#3237,CAS#1124-11-4,天然;天然存在—— 白肋煙草、可可、咖啡、熟的羔羊肉/羊肉、瑞士多孔干酪、醬油、烤花生、日本米酒、茶葉、小麥面包和紅酒;香氣特征一一在1.0% ,輕微的霉香, 堅果香, 帶有香莢蘭底韻的可可樣香氣; 嘗味特征一一在10ppm,淡的,堅果味,帶霉味的可可和帶有干燥咖啡香韻的巧克力樣味道;建議應用—— 可可、烤花生、榛子及其它堅果類果實香精,咖啡、奶油硬糖、焦糖、香草牛奶、紅糖、百利愛爾蘭乳酒風味,麥芽和甘草底韻。

            2一乙基一4-甲基嚷唑(巧克力嚷唑)

            來源—— Natural Advantage;FEMA#3680,CAS#15679-12-6,天然;天然來源—— 咖啡;香氣特征—— 在0.1%,霉香,油脂氣,堅果香,帶有咖啡頭香的可可粉香,酒桶香氣和威士忌樣香氣,并帶有輕微肉的咸香香韻;嘗味特征一一在0.01-0.5ppm,油脂味,木香,帶有咖啡豆香韻的可可粉霉味;建議應用——堅果食品香精,巧克力、海產品和咸味香精,可可粉和威士忌。

            反式.反式一2.4-癸二烯醛

            來源— —Natural Advantage;FEMA#3135,CAS#2363-88-4,天然;天然存在—— 巴西堅果、黃油、木薯、魚子醬、熟牛肉、羔羊肉/羊肉、魚、薯片、烤杏仁、烤花生和美洲山核桃、大豆:香氣特征—— 在0.1%,濃郁的脂肪香氣,醛香,青鮮甜瓜香氣,帶有雞湯和雞肉香韻的脂肪香、油脂氣和乳脂氣;嘗味特征—— 在2.0ppm,濃厚的脂肪和油脂味,醛味,青的,帶有熱帶水果和芫荽葉香韻的雞肉味道;建議應用— —雞肉、芫荽葉、酥油、豬油、豬肉、炸薯條和薯片中的油脂香韻,所有的油炸風味,西紅柿和黃油香精。

            四氫喹喔啉(環己基吡嗪)

            來源— —Oxford Organics;FEMA#3321,CAS#34413-35-9,天然等同物;天然存在—— 豬肉和豬肝、可可、咖啡、烤榛子和花生、芝麻;香氣特征——在1.0%,堅果香,玉米片香氣,烤花生、烘焙餅干、烤榛子、烤椰子和咖啡香氣; 嘗味特征一一在5—15ppm,烤榛子的堅果香,烤玉米和爆米花樣味道,烤玉米片,墨西哥玉米卷的油脂味道,巴斯馬蒂大米(印度香米)的香味,焙烤咖啡味道;建議應用— —堅果、烤花生、美洲山核桃和榛子類香精,玉米片、谷類食品、面包、胡桃風味,爆米花的堅果香韻,稻米香精,咖啡、油炸食品的咸香韻,黃油山核桃和巧克力風味。

            5-甲基-2-庚基-4-(糠子酮)

            來源— — Degussa(通過美國化學資源協會贈送);FEMA#3761,CAS#1925-81-7;天然來源—— 烤榛子;香氣特征— —在1.0%,甜香,烤榛子香氣,濃郁的堅果香并帶有些烘烤過的堅果皮香氣;嘗味特征—— 在5.0ppm加于軟糖中,優雅的,烤榛子的堅果香,帶有澳洲堅果和美洲山核桃的香韻;建議應用一一咖啡、榛子、美洲山核桃、澳洲堅果、杏仁和咖啡香精。

            胡椒凈油

            來源一一丹尼斯克;天然; 香氣特征一一在1.0%,木香,青香, 胡椒香氣,松木和熏香樣香氣,帶有些霉味的壤香香韻:嘗味特征— — 在5.0ppm,熏香樣的,木香, 以及帶有點輕微燃燒感覺的胡椒味道;建議應用—— 蘑菇、辛香調和劑、肉桂和桂皮香。

            3-羥基-2丁酮(甲基乙?;状?

            FEMA #2008,CAS#13-86-0;天然;天然存在— — 蘋果、黃油、賽達干酪、咖啡、可可、蜂蜜、小麥面包和紅酒;香氣特征—— 在1.0%,強烈的黃油和奶油香;嘗味特征— — 在10ppm,甜奶油味,乳制品和黃油樣味道:建議應用一一黃油、普通奶酪的風味,奶油和焦糖中用的普通乳制品風味,椰子、草莓、桃子和榛子香韻。

            己酸芐酯

            來源一一Silesia;FEMA#4026,CAS#6938-45-0;天然;天然存在一一西番蓮果;香氣特征一一 在1.0%,甜香,合成的果香和輕微的內酯香氣, 風梨和輕微的熱帶氣息; 嘗味特征一一在5.0ppm,甜,熱帶氣息,帶有蜜餞香韻的成熟菠蘿果味;建議應用一一熱帶香韻,菠蘿和西番蓮果香精。

            反-3-己烯酯異戊酯

            來源— —Fleurchem:FEMA#3498,天然;天然來源—— 各種辣椒、日本薄荷和椒樣薄荷油;香氣特征—— 在1.0%,草樣的青香,蠟樣香氣,果香中的酯香,甜的具木香氣的梨花香,熱帶香蕉的香氣,帶有輕微蔬菜香韻的葡萄果肉香氣;嘗味特征—— 在1.0ppm,青,蠟樣味道,蘋果、鳳梨的果味,帶有木香和胡桃香韻的梨子味道;建議應用— —未成熟的香蕉、藍莓、新鮮蘋果皮、梨子、鳳梨、熱帶甜瓜和番石榴、草莓和椒樣薄荷香韻。

            十一酸乙酯

            來源—— Aldrich;FEMA #3492;CAS#627-90-7;天然等同物:天然來源— — 蘋果、黃油、白蘭地、朗姆、威士忌、紅酒和麥類面包;香氣特征—— 在1.0%,朗姆酒樣香氣,酯香,脂肪氣和蠟樣香氣,帶有奶油香韻的皂樣氣息;嘗味特征—— 在15ppm,蠟樣奶油味,干酪樣的,黃油樣,奶油樣,朗姆和科涅克白蘭地樣的味道,帶有蘋果和香蕉的果香香韻:建議應用— —奶油香精,堅果、朗姆和科涅克白蘭地、乳脂、椰子、黃油香韻,香蕉、草莓、蘋果和朗姆的果香香型。

            天然青胡椒精油

            來源——丹尼斯克:天然存在;香氣特征一一在1.0%,輕微的青香,胡椒香氣,輕微的柑橘屬檸檬香氣,并帶有芳樟醇的花香香韻和些微干燥的格蓬香氣;嘗味特征—— 在1.0ppm,干的,花香味,帶有蠟樣青果皮香韻的木香和果味;建議應用——葡萄,柑桔,科涅克白蘭地,智利胡椒,柑橘類調和劑,柚子,姜汁汽水和茶飲料香精。

            苯甲酸芳樟酯

            來源— — 奇華頓(Givaudan);FEMA#2638;CAS#126-64-7;天然等同物;天然來源—— 卡南加油、晚香玉、依蘭依蘭;香氣特征—— 在1.0%,青香,香檸檬的花香,柑橘樣香氣,并帶有木香和杜松子酒樣香韻;嘗味特征——在5.0ppm,木香、花香,并帶有杜松子酒的木香和香檸檬香韻;建議應用——杜松子酒香精,茶葉香精,番石榴、香檸檬、柑橘香韻,杏、覆盆子和辛香香型。

            2一硫代糠酸甲酯

            來源—— Oxford Organics;FEMA#3311;CAS#13679-61-3;天然等同物;天然來源—— 咖啡;香氣特征—— 在1.0%,強烈發酵的硫磺氣息,熟的卷心菜樣香氣和輕微的干酪香:嘗味特征一一在5.0ppm,卷心菜樣的蔬菜味道,花椰菜、椰菜、蘆筍味道,帶有輕微豬肉脂肪香韻的奶酪香;建議應用—— 卷心菜、花椰菜、椰菜和蘆筍用的蔬菜香型,奶酪、肥豬肉和肉腸類香精。

            克萊門氏小柑橘油

            來源一一The Lebermuth Company;香氣特征— — 在1.0%,甜,柑橘樣的,橙汁香,帶有濃烈果皮香韻的柑橘和紅桔香氣。具有杏仁的清爽果香香韻;嘗味特征—— 在10ppm+5%蔗糖+0.1%檸檬酸,甜的柑橘類果汁味道,具有橙、柑橘和紅桔的主香,并帶有杏和桃子的醛類果香香韻;建議應用—— 果味伴汁酒、柑橘味伴汁酒,柑橘和紅桔香型、甜橙香韻、熱帶水果香型,杏和桃子味的食品香精。

            鮮榨佛羅里達圜柚香精(指定果源)

            來源—— Florida Worldwide Citrus;香氣特征—— 在5%,新鮮柑橘樣香氣,帶有含硫樣頭香的輕微圓柚皮香氣,酸橙和木香香氣并伴隨有醛香體香和帶有熱帶水果果肉香韻的濃重諾卡酮香氣;嘗味特征—— 在10-30ppm+5% 蔗糖+0.1%檸檬酸,鮮榨圓柚的刺激性澀味,帶有成熟果肉香韻的木香;建議應用—— 圓柚飲料的頭香、橙味香精調和劑、柑橘和紅桔香韻。

            鮮榨佛羅里達甜橙香精(指定果源)

            來源—— Florida Worldwide Citrus;香氣特征—— 在5.0%,新鮮臍橙和紅桔樣香氣,柑橘類果汁體香,醛香,輕微的果皮香,帶巴倫西亞桔烯和甜橙醛樣氣息的木香;嘗味特征一一在10-50ppm+5% 蔗糖+0.1% 檸檬酸,加甜橙香精的果汁的新鮮沖擊氣息,帶有輕微紅桔香韻的醛香;建議應用——橙汁回補劑、糖果,如軟糖、果味伴汁酒、桃子和熱帶水果香韻,什錦水果香精。

            超級鮮榨圓柚香精

            來源—— Florida Worldwide Citrus;香氣特征—— 在5.0%,新鮮的,充實的果皮特征體香,和帶有微苦柑桔木香的圓柚樣醛香;嘗味特征—— 在25-40ppm+5%蔗糖+0.1% 檸檬酸,柑桔類水果味道,新鮮的帶有些微硫磺酸澀氣味的圓柚味道,并伴有綿長的苦感;建議應用—— 圓柚果汁回補劑,柑橘味伴汁酒。

            天然圓柚油

            來源—— International Flavors and Fragrances:香氣特征—— 在100%,甜,柑橘樣的,橙香,新鮮圓柚香氣,帶有熱帶芒果、漿果和桃子香韻:嘗味特征一一在10ppm,甜的新鮮圓柚汁味道,醛香,柑橘類水果味道, 略帶萜品香韻的果皮樣味道;建議應用一一圓柚頭香,桃、熱帶水果、檸檬和橙類飲料。

            檸檬精油

            來源一一Sunkist;香氣特征—— 在100%,甜,檸檬/酸橙香氣,果汁糖的新鮮檸檬醛香氣,并帶有輕微花香香韻;嘗味特征—— 在10ppm+5% 蔗糖+0.1% 檸檬酸,甜的新鮮檸檬汁味道,檸檬水,帶有柑橘類水果糖香韻的檸檬醛樣味道;建議應用— —檸檬味飲料、飲料中用的酸橙口味增效劑、柑橘類伴汁酒。

            檸檬揮發蒸餾液

            來源一一Treatt(美國);香氣特征一一在100%,檸檬的甜的醚香氣,柑橘樣的,并具有沖擊性的乙醛頭香和多汁果肉體香香韻;嘗味特征— 在50ppm+5%蔗糖+0.15%檸檬酸,新鮮檸檬汁刺激味道,并帶有強烈果香香韻和清新的柑橘皮后味;建議應用— —檸檬果汁風味增強劑和用于飲料的頭香,柑橘類添加劑。

            壓榨白檸檬油4倍

            來源一一Treatt(美國);香氣特征一一在100%,新鮮,青香,甜的白檸檬汁香,帶有檸檬醛和甲位一松油醇的香氣;嘗味特征— — 在15ppm+5% 蔗糖+0.1%檸檬酸,新鮮的,白檸檬汁味道,清新的,綿長而令人愉快的體香;建議應用——檸檬、白檸檬風味,熱帶水果香韻,薄荷的新鮮香調。

            白檸檬油蒸餾液

            來源—— Treatt(美國);香氣特征一一在5.0%,甜,帶有新鮮的刺激性頭香和松油醇青香的白檸檬汁香氣;嘗味特征—— 在50ppm+5% 蔗糖+0.15% 檸檬酸,帶有柑橘果肉的萜品香韻的新鮮白檸檬汁味道;建議應用—— 檸檬和白檸檬飲料的頭香,薄荷風味增強劑。

            2,6-二甲基吡嗪

            來源—— Fleurchem:FEMA# 3273,CAS#108-50-9:天然等同物:天然來源—— 咖啡、西紅柿濃湯、烤土豆、可可、咖啡、熟牛肉和雞肉、蘑菇、炒大麥、烤核桃、茶葉,以及佛吉尼亞煙草;香氣特征一一在1.0%,霉香,可可粉香,煙草氣,干的茶葉香,蘑菇傘的壤香和土豆樣香氣,肉香,烤花生殼,咖啡和煙草香:嘗味特征—— 在5.0ppm,霉香和壤香,花生殼樣的堅果味,可可粉,帶壤香的咖啡,發酵樣味道,木香,帶有奶香的烤花生;建議應用—— 巧克力、可可粉、堅果、土豆皮、酵母、咖啡、煙草、香莢蘭、榛子和花生、烤牛肉、油炸食品類香精。

            異硫氰酸-3-甲硫基丙酯

            來源—— Advanced Biotech;FEMA#3312,CAS#505-79-3;天然等同物;天然來源—— 卷心菜、花椰菜和蘿卜:香氣特征一一在0.1%,霉香,蘿卜樣香氣,根似氣息,金屬氣息,蔬菜香,卷心菜的硫樣氣息,帶有青芥菜香韻的辣根香氣:嘗昧特征一一在5.0ppm,蘿卜根樣的香氣,硫昧,帶土壤氣的蔬菜昧,金屬尖刺的味道,帶有菠蘿醛香韻的辣根味道;建議應用——蘿卜、辣根、蘑菇、洋蔥、卷心菜、西紅柿、大蒜、芥末和大蔥風味。

            當歸根提取物

            來源——Moore Ingredients;CAS#84775-41-7;天然;香氣特征—— 在100%,木香,溫暖的,芳香,茶葉的藥草香,帶有纈草樣香韻的煙草樣香氣:嘗昧特征—— 在0.05-0.1ppm,強烈的木香,輕微的煙昧,干的并略帶苦味,溫和的藥草昧,輕微的澀感并帶有煮熟水果的底韻;建議應用——茶葉、肉桂、覆盆子、草莓、杜松子酒、利口酒和苦昧香精,胡桃和其它一些堅果的澀味底韻,辛香調合劑,煙草、可樂和苦艾酒香精。

            黑胡椒油

            來源—— Phurua via Artiste;天然;香氣特征—— 在1.0%,溫暖的,帶三聯吡啶氣息的松木的木香,水芹烯樣的辛香,剛剛裂開的黑胡椒樣香氣,并帶有白胡椒樣木香的余香:嘗昧特征一一在10ppm,新鮮的,辛辣,三聯吡啶樣,帶有溫暖木香香韻的黑胡椒味道:建議應用一一新鮮剛裂開來的黑胡椒香型,烤牛肉調味品,調味品協調劑,咸香及藥草香香韻,龍舌蘭酒。

            面包皮香

            來源一一Natural Advantage;天然;香氣特征一在5.0%,甜,面包樣的,濃厚的烤焦的香氣,麥芽酮樣氣息,帶有輕微堅果香韻的全麥餅干香氣;嘗味特征—在300ppm,面包皮味道,麥芽酮樣的焦香味,帶有輕微成香香韻的餅干味道;建議應用——餅干香精,面包、全麥面粉香型,冰淇淋蛋筒和爆米花的香韻。

            咖啡油

            來源一一Phurua via Artiste;CAS#84650-00-0;天然;香氣特征一一在1.0%,灰燼的香氣,烘烤過的木香,咖啡豆的香氣,輕微的意大利/法式焙烤咖啡的焦香,焦香并帶有些微硫香氣息的頭香和焦糖香韻;嘗味特征一一在5-10ppm,焙烤黑咖啡的味道,焦香,壤香,豆香和堅果味,輕微的硫磺氣息并帶有點澀的余味;建議應用—咖啡、烤堅果、烤肉(豬肉、牛肉等)、摩卡咖啡、可可的香韻,巧克力、焦糖、堅果類香精及提神飲料。

            黃瓜蒸餾物

            來源一一Frutarom;天然;香氣特征一一在100%,新鮮的,青香,瓜類/黃瓜香并帶有蔬菜油的香韻;嘗味特征一一在0.4ppm,青香,帶有油脂香韻的瓜類/黃瓜的瓜瓤味道, 以及輕微的苦的余味;建議應用——黃瓜、西瓜、獼猴桃、蔬菜香韻。

            3一甲基一2,4一壬二酮

            來源—— Silesia;FEMA#4057,CAS#3486-29-6;天然來源—— 中國和日本綠茶、煮熟的鯉魚、大豆油、紅茶和風尾魚;香氣特征一在1.0%,甜,蠟樣的,奶油乳制品香氣,輕微的黃油和煉乳樣香氣,并帶有些微含酮氣息的干酪樣的刺激性酸氣,以及青鮮香韻;嘗味特征—— 在1.0ppm,甜,牛奶味,奶油味,煉乳和奶粉味道,輕微椰子的果味,帶有干草樣香韻的葡萄皮味道;建議應用一一奶粉、干酪、乳制品香型,煉乳、奶油、香草、黃油風味香精,香蕉和椰子的果香香韻,綠茶香精。

            5一甲基-2-庚烯-4-酮,天然榛子酮(1 溶于Neobee油中)

            來源一一Degussa;FEMA#376l,CAS#8l925-8l-7;天然來源一一烤榛子;香氣特征一一在1.0% 溶于Neobee中,甜的烤榛子香,濃厚的堅果香氣并帶有些烤堅果殼的香韻;嘗味特征一一在5.0ppm于軟糖中, 口味精美,烤榛實/榛子的堅果味并帶有澳洲堅果和美洲山核桃的香韻;建議應用—— 咖啡、榛實、美洲山核桃、澳洲堅果、杏仁、安吉里柯(Fra Angelico)利口酒香型,咖啡香精。

            甲基十三烯醛

            來源——Treatt USA;FEMA#4005,CAS#75853-49-5;天然來源—— 紅燒牛肉、羔羊肉、跳羚、赤鹿、豬肉、雞肉和火雞肉;香氣特征—在1.0%,蠟樣的,柑橘屬檸檬香氣,輕微的青香,帶有咸香香韻的奶油和乳制品香氣;嘗味特征——在2.5ppm,蠟樣的,柑橘屬水果味道,帶有點咸香和油脂香韻的皂樣味道;建議應用——油炸食品的頭香,烤肉的脂肪香,牛肉、雞肉和火雞的油脂香韻。

            丁酸苯乙酯

            來源一一Tasteful Solutions;FEMA#2424,CAS#10031-86-4;天然來源一一未見報道有天然存在;香氣特征一一在10%,甜,帶有些微成熟熱帶水果果肉飲料香韻的果香;嘗味特征一一在1.0ppm,果香,甜的,濃厚的李子和果汁香韻;建議應用一一李子、熱帶水果香韻,混合果汁飲料香型。

            (1706)戊酸龍腦酯

            來源——Goucher College;CAS#7549-41-9;天然來源一一未見報道有天然存在;香氣特征一一在1.0%,帶有點種子氣息的橡木屑的木香,辛香和樟腦樣香韻;嘗味特征一一在1.0ppm,木香,帶有干燥煙草和茶葉香韻的木屑樣味道;建議應用—— 用于威士忌調和劑、煙草和茶葉中的木香和種子樣香韻。

            硫代薄荷酮

            來源——Treatt(美國):FEMA#3809,CAS #94293-57-9;天然來源—— 布枯油;香氣特征—0.1%,青香,貓樣的氣息,熱帶水果的果香,輕微的涼氣和藥草香;嘗味特征—— 在0.1ppm,薄荷味,青鮮的水果味,熱帶風味,貓樣氣味,漿果和覆盆子,黑醋栗和杜松子樣的味道;建議應用一一杜松子酒、桃、紅醋栗、覆盆子、黑醋栗、芒果和西番蓮果類香精。

            2一乙基-3-苯丙酸乙酯

            來源——Goucher College;FEMA#3341,CAS#2983-36-0;天然來源—— 未見報道有天然存在:香氣特征—— 在1.0%,甜香,酯香,帶有蛋糕的甜味粉香的輕微花蜜樣香氣;嘗味特征—— 在5.0ppm,甜,酯味,蜂蜜味,甜瓜的果味和帶有蛋糕樣香韻的漿果樣味道;建議應用——蜜餞、蜂蜜和水果香韻。

            (1711)月桂酸苯甲酯

            來源—— Goucher College:FEMA#3076,CAS#10024-57-4;天然來源—— 未見報道有天然存在;香氣特征一一在1.0%,甜,脂肪香和輕微的油脂香,堅果香,香莢蘭和香脂香;嘗味特征—在2.5ppm,甜,蠟樣的,脂肪香和香脂香;建議應用一一調節香莢蘭、奶油、脂肪和堅果香精中香調的效果。

            洋蔥油稀釋劑

            來源— — Oxford Chemicals;天然等同物;香氣特征—— 在1.0%,新鮮的洋蔥的蔥蒜味,金屬氣,硫化物氣味,帶有細香蔥香韻;嘗味特征— — 在0.5ppm, 蔥蒜的甜味,青的洋蔥和細香蔥樣味道,硫磺味;建議應用—— 洋蔥、大蒜、細香蔥、青蔥和辛香調和劑, 以及咸香香韻。

            紅覆盆子蒸餾物

            采源一一Moore Ingredient s;天然; 香氣特 一一在 l00% ,果香, 覆盆子果汁香氣,木香, 酮樣香 ,點熟漿果的果香,輕微的帶點麝香香氣的紅甘草樣香氣,并具有干草和茶葉香均: 嘗味特征一一在0.05-0.1ppm,甜的,輕微煮熟覆盆 的籽樣味道和果味,鳶尾和紫羅蘭酮樣帶有 燥木頭的香;建議 用——覆盆子、草莓、甜瓜、茶葉、黃瓜、 莓和紅甘草香精。

            糙米麥芽蒸餾物

            來源一一Moore Ingredients;天然; 香氣特 一一在l00%, 甜香,焦香,煮熟谷物的麥芽香, 帶仃甜的蜂蜜利糖蜜 韻的制啤酒麥芽汁的香氣;嘗 特征— — 0.1ppm,甜的焦熟味,蜂蜜谷物麥芽味道,帶有蔬震香韻的制啤酒用麥 汁味道:建議用量— — 麥芽、啤灑、巧克力、糖蜜和面包。

            朗姆醚

            術源一一Bell Flavors; 香氣特征一一在100%,醚香,沖擊性的氣息,酯香,輕微蘋果的香,香蕉和葡萄香氣并帶何雜醇香韻; 嘗味特征一 在50ppm, 酯樣味道, 朗姆樣的,葡萄和 樣的果味;建議應用— — 蘋果、葡萄、朗姆、紅酒的頭香。

            鮮薄荷酮

            來源一一Aldrich;FEMA#3261,CAS#14765-30-1;合成,未見報導有天然存在;香氣特征一一在1.0%,薄荷樣的沖擊涼氣,薄荷醇樣香氣,留蘭香的青香,輕微的辛香,帶有蒸氣流動感覺的木香;嘗味特征一一在20ppm,沖擊性的薄荷香,薄荷糖的涼味并帶有輕微的青香香韻:建議應用— — 西番蓮果,留蘭香,薄荷醇增強劑,椒樣薄荷香氣提升劑,增加口腔護理產品的清新感。

            日本薄荷油

            來源— — Ungerer;CAS#68917-1 8-0:天然;香氣特征一一在1.0%,刺激性的,薄荷醇樣涼香并帶有令人不快的氣味;嘗味特征一一在10ppm,椒樣薄荷樣的,薄荷味,薄荷醇樣的涼味;建議應用—— 椒樣薄荷風味增強劑,薄荷醇替代物,口腔護理產品和糖果。

            桃金娘烯醇

            來源— — 最初來源于Bush Boake Allen公司,現在授權Aldrich公司生產:FEMA#3439,CAS#515-00-4,天然等同物; 天然來源一一越桔、布枯油、啤酒花油、桃金娘油、胡椒、覆盆子、蘇格蘭留蘭香、草莓、弗吉尼亞煙草; 香氣特征一一在1%,樟腦樣氣味,松木木香, 涼香, 薄荷香,輕微的藥物香氣并帶有三聯吡啶和肉豆蔻樣香韻;嘗昧特征一在50ppm,薄荷涼味,帶有青的薄荷醇樣香韻。

            桉葉油素(又名:l,8一桉葉素)

            來源—— Bush Boake Allen, 目前通過DGF獲得;FEMA#2465,CAS#470—82—6;天然;天然來源一一小豆蔻、蔓越橘、月桂、胡椒、迷迭香和甘牛至;香氣特征一一在1.0%,甜香,涼氣,新鮮的,松木樣的化學氣息,輕微的薄荷香并帶有小豆蔻的辛香香韻;嘗味特征—— 在5.0ppm,清涼口感,新鮮的,油脂味,青的,辛辣的,松木樣的;建議應用——漱口水及其它口腔護理產品,薄荷增香劑,辛香調和劑,熱帶香韻,歐洲大陸——尤其是意大利人的薄荷食用香精。

            異佛爾酮(化學名3,3,5一三甲基-2-環己烯-I-酮)

            FEMA#3553,CAS#78-59-1;天然等同物;天然來源—— 白肋煙葉、蔓越橘、澳大利亞堅果、豌豆、烤榛子、藏紅花、紅酒和窨花(桂花);香氣特征—— 在1.0%,涼香,木香,樟腦樣氣味,輕微的青香和藥草香;嘗味特征一一在30ppm,甜的,青的蠟樣味道,刺激的樟腦樣味道,薄荷樣清涼味。建議應用——薄荷香韻、柑桔、果香香調、木香香韻。

            2一異丙基-N-2,3一三甲基丁酰胺

            來源— —Fontarome;FEMA#3804,CAS#51115-67-4;合成;香氣特征— — 在5.0%,輕微的沖擊性涼氣,極少的特征香氣;嘗味特征—— 在20ppm,強沖擊性的清涼味,并持續作用于舌頭和上顎上;建議應用——用于口腔護理的清涼劑、口香糖,及其它一些法式薄荷凈油。

            薄荷醇

            FEMA#2665,CAS#89-78-1;天然等同物;天然來源—— 薄荷屬植物;香氣特征—— 在1.0%,薄荷醇的涼香,并帶有滲透性薄荷香的桉葉香調;嘗味特征一一在25ppm,清涼的,樟腦樣的,帶有清新桉葉香韻的薄荷味;建議應用—— 口腔護理產品,煙草香精,可提升辛香料和普通食用香料的香氣,椒樣薄荷增香劑。

            乙酸薄荷酯

            來源—— Robertet;FEMA#2668,CAS#249-409-8;天然等同物;天然來源——亞洲薄荷、椒樣薄荷、蘇格蘭留蘭香、覆盆子、芒果、布枯油、檸檬香脂、姜和橙汁;香氣特征—— 在1.0%,涼香,薄荷香,甜的帶木香的覆盆子香氣,漿果香,松木香;嘗味特征—— 在25ppm,清涼薄荷味,青的木香,漿果味,熱帶水果風味,甜瓜、番石榴樣味道;建議應用——漿果、覆盆子、藍莓、藥草香韻,薄荷增香劑,熱帶風味主香,甜瓜和番石榴。

            天然大麥芽蒸餾物

            來源—— Moore Ingredients;香氣特征一一在100%,甜香,溫暖的,強烈的焦麥芽香氣,煮熟的氣息,焦糖糖漿般的氣味,帶有番茄和蔬菜香韻的煮熟后的氣味,糖蜜樣香氣,熟的制啤酒用麥芽汁香氣,并帶有發酵的甜葡萄干樣余香;嘗味特征—— 在0.05ppm,強烈的甜味,糖蜜綿長的麥芽味道,吐司味,輕微的帶有發酵啤酒香韻的糖漿樣味道,葡萄干和李子樣的果味,并帶有蜂蜜和酵母香韻;建議應用一一麥芽制品、巧克力、啤酒、牛肉、面包、糖味修飾劑、糖槭汁和谷類香料。

            茶螺烷

            來源——奇華頓;FEMA#3774,CAS#36431-72-8;天然等同物;天然來源——阿龍尼亞苦味果,葡萄,白葡萄酒,覆盆子,西番蓮果汁和番荔枝;香氣特征—— 在1.0%,薄荷涼香,松木樣木香,薄荷腦樣氣息,帶有些微青的乙醚香韻的樟腦樣氣味;嘗味特征—— 在10ppm,青的涼味,薄荷腦樣味道,松木木香,帶有藥草香韻的雪松樣氣息;建議應用——薄荷增強劑,漿果籽樣香韻,香氣提升效果,新鮮的茶香香韻,熱帶香調。

            天然琥珀酸二乙酯

            來源—— IFF;FEMA #2377,CAS#l23-25-1;天然來源一一蘋果,可可,白蘭地,威士忌和紅酒;香氣特征一一在1.0%,果香,蠟樣的,花香和輕微的霉氣;嘗味特征一一在10-100ppm,帶化學氣息的土壤味,帶有果肉狀口感的果味;建議應用一一可可、蘋果、梨、桃子、杏、酸果蔓和威士忌。

            薄荷內酯

            來源—— Aldrich Chemical;FEMA#3764,CAS#1l341-72-5:天然等同物;天然來源——椒樣薄荷和穗花薄荷油,薄荷屬植物;香氣特征一一在10%,甜香,香豆素樣的奶油香,輕微的椰子粉香,香莢蘭樣的焦香和輕微的面包香;嘗味特征一一在20ppm,奶油洋味道,椰子、香豆素味道,帶有輕微的薄荷和大茴香香韻的內酯樣牛奶味;建議應用一一煉乳,椰子、香豆素、香莢蘭、蛋糕樣香韻,乳脂香韻,濃郁的櫻桃和薄荷香韻。

            2,3一二甲基苯并呋喃

            來源—— Aldrich;FEMA#3535,CAS#3782-00-1:天然等同物;天然來源——拉塔基亞煙草和刺檜油;香氣特征一一在1.0%,柏油樣的化學氣息,酚氣息,煙氣,煙草香,輕微的略帶點黑甘草糖果痕跡的辛辣氣味,皮革氣息,刺檜油和煙熏肉的香氣;嘗味特征—— 在2.0ppm,化學氣息,焦的木香,香豆素樣味道,煙草味,威士忌和輕微的雜醇樣味道,帶有綿長余味的柏油樣味道;建議應用一一煙草、煙用香精。

            4一甲基辛酸

            來源—— Treatt USA;FEMA#3575,CAS#54947-74-9;天然等同物;天然來源——煮熟的羊肉和羔羊肉;香氣特征— 在 1.0% 溶于PG,蠟的氣味,油脂氣, 肉香,重新加熱過的牛肉樣香氣,并帶有輕微干酪的內酯酸香韻;嘗味特征一一在10ppm,脂肪味,蠟樣味道,奶油樣內酯酸味道,并有很油膩的口感建議應用——煉乳和奶油香韻,用于羔羊肉、山羊肉和其它肉味香精中的咸香香韻。

            芐基丙酮

            來源— — Alfrebro/Degussa;FEMA#2881,CAS#122-57-6;天然來源—— 大豆和弗吉尼亞煙草:香氣特征一在1.0% ,甜香,果香和櫻桃醬樣香氣, 肉桂醛樣辛香, 藥草香, 茴香的香氣,香脂香,烤杏仁的堅果香和木香并帶有輕微的香莢蘭粉香香韻;嘗味特征一一在5-10ppm,醛樣味道,香豆素和香脂樣味道,輕微的堅果味,帶有木香香韻的花香和果香;建議應用——香脂香調,乳制品香韻,草莓、椰子、櫻桃的果鄉香調,鮭魚膠凍,香莢蘭、椰子和巧克力。

            天然胡薄荷酮硫醇

            來源— — IFF:FEMA#3177,CAS#89-83-8;天然來源— — 布枯油;香氣特征— — 在0.001%,甜香,刺激性氣味,薄荷香和松木香,布枯樣香氣和貓樣氣息,硫磺氣,金屬氣,硫代薄荷酮樣氣味,黑莓、黑醋栗和葡萄的果香,帶有壤香底韻;嘗味特征— — 在5.0ppm,紅酒味道,硫磺和貓樣味道,熱帶風味,金屬味,輕微的榴蓮樣味道,葡萄、黑醋栗、黑莓味道并略有點奶油樣的口感;建議應用一一覆盆子、葡萄、黑醋栗、黑莓、熱帶水果、杏、桃子、鳳梨、黑醋栗釀的酒和咖啡風味。

            天然糖蜜蒸餾物

            來源一一Moore Ingredients;香氣特征一一在100%,甜香,糖香,蜂蜜香,煙熏氣,焦香,輕微的雜醇樣氣息,帶有烤/燒焦糖和糖蜜香韻的糖漿樣香氣; 嘗味特征一一在0.5ppm,甜的,焦糖和紅糖樣味道,蜂蜜味,糖蜜味,燒焦的味道并有帶壤香的苦味;建議應用一一糖蜜、堅果香韻,焦糖、燒烤醬、香莢蘭香韻, 咖啡、紅糖、太妃糖和(咸味)奶油糖果。

            十一烯酸烯丙酯

            來源—— Tasteful Solutions;FEMA#2044,CAS#7493-76-7;未見報道有天然存在:香氣特征— — 在1%,粉香,椰子的脂肪香,蠟樣的和乳制品樣香氣并帶有輕微的鳳梨果香香韻;嘗味特征 — 在2.5-10ppm,粉香,干的蠟樣味道,并有輕微的花香尾韻:建議應用一一牛奶、干酪和乳制品香韻,鳳梨、椰子和羔羊肉風味。

            D-突厥酮

            來源-Aldrich;FEMA#3420,CAS#23696-85-7;天然;天然來源一一蘋果汁、杏、黑醋栗、葡萄、覆盆子、草莓、科涅克白蘭地、朗姆、威士忌和蘇格蘭威士忌:香氣特征—— 在1.0%,甜香,燒焦的木香,煙草香,印蒿樣果香,帶有辛香香脂的底韻:嘗味特征一一在1.0—ppm,甜的焦味,煙草和茶葉樣味道,印蒿樣干的果味,帶有漿果果醬、草莓和覆盆子香韻;建議應用——所有呈棕褐色的水果,杏、李子、生姜、草莓、洋甘草風味, (一種口氣清新劑),紅色漿果,威士忌和朗姆,紅酒。


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