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            中西食品香精香料有什么不同?如何存储香精香料

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            中西食品香精香料有什么不同?如何存储香精香料

            发布日期:2018-10-23 作者:香精香料 点击:

            西式烹饪中的调味核心是香料的使用技术,它不仅能让菜肴香味四溢,而且还会增加食客的食欲,无论是中餐还是西餐,香料的应用都是非常广泛地,香料应用到烹饪中主要有去臭、增香、生辣、调色的作用。近年来,许多非中国本土的香料已经应用到了中餐中。

            天津信诺森生物技术有限公司是专业从事研发生产销售食用香精,复合食品添加剂为一体的食品配料企业;公司产品广泛服务于食品、日用品、医药、保健品、化工等行业。


            外出就餐比例的提高、 加工食品消费的增长使调味料的消费范围 从过去一家一户为主,向以连锁餐饮、集体伙食单位、食品工厂为主 转变。 

            调味食品品牌效应凸显,部分企业通过生产技术、市场营销手段 创新,借助资本力量,生产规模不断扩大,调味料市场以区域为主的传统被打破,部分行业实现快速集中,如酱油行业、味精行业、鸡精 行业等。


            调味料行业快速发展的同时也存在一些不容忽视的问题。比如食品安全问题,部分企业、个人受非法利益驱使,掺杂使假等。在整个食品安全问题成为整个社会都关注的焦点时,部分不负责任的新闻报道,采取虚假和夸大的信息误导消费者,造成食品行业被"妖魔化",消费者对食品安全感严重缺失。在这样的社会状态下,经营者应该诚信守法,政府监管应该公正透明,这个社会发扬中华民族传统美德,相互关爱,共同营造和谐的社会环境。


            食品调料


                  要知道,调味品的存储也是很重要的,如果存储不当也许会影响到身体健康。那么该如何存储调味品呢:

                   植物油:盛油的容器,不要用塑料桶和金属容器,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛油前应把容器洗净擦干,装油后加盖密封,存放在干燥避光处,可以减少油脂与空气。如需保存较长时间,应加入抗氧化的维生素E,对控制酸败有一定作用。500克食油,加入维生素E胶丸一颗摇匀即可。另外,用过的熟油不要和生油掺在一起。

                   动物油:熬油时,可熬老一点,除尽油渣,趁油未凝结以前,加入食盐适量,搅拌均匀后,放入瓷罐内,加盖密封,放阴凉处。隔一段时间烧开一次,能延长贮存时间。

                   家庭中应把盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此,应将买回的盐放入有盖的瓶、罐内,不可开口存放。在炒菜或做汤时,尽量晚放盐,以减少盐中碘的挥发。

                   酱油含有营养成分,微生物容易繁殖,特别是热天,酱油表面会产生一层白膜,这种白膜是因为不洁的容器和尘埃使酱油受到污染而引起的。因此,热天买回散装酱油应先烧开后再存放;或在酱油表面滴几滴食油,与空气隔开,细菌不易生长;也可向酱油里放几瓣去皮大蒜,防止酱油变质。切不可多次用煮沸方法来保存酱油,以免营养成分被破坏。

                   醋中所含的醋酸,有很好的杀菌和抑菌作用,但也有些霉菌耐酸,使醋变淡,产生霉臭气味。因此,买回的散装醋应先用纱布过滤,然后加热煮沸,冷却后装入洁净的瓶中,盖严备用。

            食品调料

            本文网址:http://www.famous-travel.com/news/506.html

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